“贴秋膘”要因地因人而异

    立秋，预示炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。我国民间有“贴秋膘”(吃味厚的美食佳肴，“以肉贴膘”)的习俗。但“贴秋膘”要因人因地因时而异。

    南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师徐大成介绍，经过一个漫长酷暑的煎熬，人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。适当“贴秋膘”有益于恢复体力，但若贴补过分，运动相对不足，则易导致肥胖。

    徐大成说，“贴秋膘”始于北方，与北方气候有关。而江南立秋后，天气不会马上转凉，暑湿还较重。这时人的脾胃功能仍不是很好，“贴秋膘”会加重脾胃负担，导致湿热积聚在胃肠中，反而更易诱发感冒、便秘、发热，所以早秋进补可以说是得不偿失。

    徐大成提醒以下三类人，“贴秋膘”要注意食材的选择：

    脾虚患者 表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类人进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓、芡实、山药、豇豆、小米等。食粥能和胃、补脾、润燥。若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。

    胃火旺盛者 平素嗜食辛辣、油腻之品者，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类人进补前要注意清胃中之火。适度多摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。

    老年人及儿童 由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。

    (《中国中医药报》8.13杨璞 侯晓云)