冠军队伍开小灶

    乒乓队 伦敦奥运开赛第五天，乒乓球首块金牌就被女单选手李晓霞摘得。这支“王者之师”的饮食当然不能掉以轻心。开赛前，厨师准备了丰盛的午餐：蘑菇炖牛肉、葱花炒蛋、红烧鸡腿、清蒸青花鱼、西红柿蛋汤等，还专门准备了辣酱与腐乳。

    营养解析：这餐低脂、高优质蛋白，烹调方式上也多用炖、煮、清蒸等易消化的方式，非常值得推荐。辣酱促进食欲，腐乳中含有多种氨基酸、B族维生素、钙、镁、大豆异黄酮等，早餐时用半块腐乳替代咸菜是不错的选择。

    举重队 在举重开赛前两小时，运动员必须要称量体重，他们为了保持体重经常得挨饿。在赛前举重男队总教练陈文斌会给队员们煮鸡汤面吃。

    营养解析：面条可以提供丰富的碳水化合物，给身体快速供能，而且容易消化。小火慢炖的鸡汤也因为其中富含鲜美的氨基酸，鸡汤面会让队员迅速提高体能。

    游泳队 孙杨、叶诗文、焦刘洋都纷纷摘得金牌。吃得好才能赛得好，游泳队的厨师功劳可不小。除了一日三餐给队员们烹制美味、营养的食物，每天还会精心炖上一锅鸡汤或者骨头汤作为加餐，为队员们补充营养。

    营养解析：餐前喝汤会让一餐中的食量降低15%，对普通人而言，有利于减少正餐摄入量，但对运动员来讲，显然不利于运动员正餐对营养和体能的需求。所以，游泳队的汤品都是作为加餐食用的。

    (《健康时报》8.9 王勃诗)