厨房里的防病佳品

    北京中医医院消化中心副主任医师陶琳介绍说，葱、姜、蒜等不仅调味，起到增进食欲的作用，还是防病佳品。

    大蒜 “在夏季，细菌容易滋生，肠炎、痢疾等消化系统疾病多发，做饭时加入大蒜，能够起到很好的杀菌作用。”陶琳介绍说，“而且，现在有专门的大蒜素提取物，已经作为一种药，专门用来治疗腹泻。在外出时携带一些，能够以防万一。”

    葱白 “大葱的葱白部分入药，能够辛温解表，帮助发汗，可以帮助风寒感冒的患者恢复。”陶琳说。风寒感冒主要在秋冬天气寒冷时易发，受风着凉后出现怕风、怕冷、鼻塞、无汗的表现。寒气过重，积在身体里头，需要用发散解表的药物，将寒气驱除。“葱白就属于辛散性的，能够帮助发汗。患风寒感冒时，熬点儿白粥，里头放些葱白，趁热喝了，这时全身微微出一些汗，对于缓解感冒症状非常有效。”陶琳说，“另外，用葱白煮水，里面加入红糖，也能起到很好的散寒作用。”

    生姜、陈皮 “生姜和陈皮配搭，可以理气健胃，防治呕吐。”陶琳说，“尤其适合孕妇饮用，可以有效缓解妊娠反应。”

    生姜能够温胃解表、止呕吐，有晕车症状的人，在舌下含一片生姜，能缓解不适。孕妇出现妊娠反应时，可以用生姜煮水来缓解症状。另外，加一些陈皮，可以帮助健脾理气。陶琳介绍：“中医讲‘胃主降’，正常来讲，胃气应该是下沉的。陈皮能够降气，它的芳香也能够增进食欲。”而且，生姜和陈皮都具有安胎的功效。

    另外，在现在倡导的冬病夏治里，生姜也发挥着重要作用，可以治疗人体内的陈寒、宿疾。用生姜、白萝卜、杏仁一起煮水喝，可以治疗气管炎等疾病。

    花椒、八角 花椒有杀虫的作用，对于驱除胆道、肠道内的蛔虫很有效；八角能够补肾；这些香辛料的味道都比较浓重，很少直接服用，一般都用来炖肉、炖豆腐等，通过食补达到疗效。疼痛严重时，可以用花椒研磨成粉末，加水制成药饼，敷在肚脐上。帮助驱走体内寒气，治疗虚寒腹痛、胃痛、腰痛、痛经等很有效。

    （《北京晚报》8.1 王亚楠）