潮热时节 少食多餐

    夏天的高温炎热潮湿对人体来说是一种“逆境”，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定，营养素和水分损失大，消化系统功能变差，更加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。怎样才能健康地度过酷暑呢？

    多喝粥汤 补充电解质

    在夏季，人体不仅应摄入足够多的含水分食品，更重要的是要补充出汗时损失的各种矿物质，尤其是钠和钾。一些人夏日贪饮甜饮料，每天大量吃甜味瓜果，却很少认真吃咸味正餐，出汗量大时便可能会缺钠。相反地，如果喝盐水，却没有补充足够多的水果蔬菜，则容易发生缺钾问题。因此，应当尽量多吃水果蔬菜，还应当准备营养丰富的粥汤和解暑饮料，其中尤以豆汤、豆粥最佳。

    每天吃牛奶、鸡蛋和豆类

    在35℃以上的高温中，人体排汗会损失大量蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加。因此，每天要保证有1杯酸奶/牛奶，1个鸡蛋/咸鸭蛋，再加上一份豆制品或一碗豆粥，还要经常吃些瘦肉和鱼，以补充铁质。

    菜果和杂粮 供应维生素

    夏季每日从汗液中损失较多的维生素，缺乏维生素使人身体倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。高温天气中水溶性的维生素需要量是平时的2倍以上。补充维生素的好办法是多吃蔬菜、水果、绿豆、红豆、扁豆等豆子，及玉米、大麦、燕麦等粗粮。有了充足的维生素和足够的矿物质，夏天能精神抖擞。

    促进食欲，少量多餐

    在高温环境中，消化酶分泌减少，消化功能下降。因此，夏季食物应当清淡爽口。在调味上的原则是少用油，多用醋；在供餐的次数上不妨少量多餐。

    (《北京青年报》8.1 范志红)