“七食养生法”益寿延年

    清代医家、养生家石密斋著有《万密斋医学全书》，包括养生保健等方面的著述，如《养生四要》《保命歌括》等著述，其中饮食“七食养生法”歌诀一首，曰：“食宜早些，不可迟晚；食宜缓些，不可粗速；食宜八九分，不可过饱；食宜淡些，不可厚味；食宜温暖，不可寒凉；食宜软烂，不可坚硬；食毕再饮茶两三口，漱口齿，令极净。”至今深受老年人青睐。

    食宜早些，不可迟晚 按时进餐是中医饮食养生的一个重要原则，《吕氏春秋》云：“食能以时，身必无灾。”每餐不可推迟到很晚，早餐宜七点左右，午餐十二点左右，晚餐下午六点左右，养成定时用餐的好习惯，有利健康。

    食宜缓些，不可粗速 实验证明：吃同样的食物，细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收量分别为85%和83%，而不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收只有72%和71%。一顿饭最好在半个小时至45分钟内吃完，最益健康。

    食宜八九分，不可过饱 曾有人问营养学家不老秘方是什么，营养学家说是少吃东西，少吃东西就能减缓细胞代谢的次数，所谓一个人的年龄，其实就是其细胞分裂的次数，所以吃饭不要超过八分饱才有益健康。

    食宜淡些，不可厚味 《吕氏春秋》说“肥肉美酒，勿以自强，命曰烂肠之食”。现代社会许多生活方式病，如糖尿病、高脂血症、高血压、脂肪肝等，往往与高热量、高脂饮食密切相关。

    食宜温暖，不可寒凉 老年人消化道腺体开始萎缩，消化功能降低，如不注意饮食调节而“生冷无节”。容易患病。因此，中老年和体弱之人，应以“温热”为宜，不可贪食生冷寒凉之物。

    食宜软烂，不可坚硬 老年人五脏功能逐渐衰弱，如所食之物过于坚硬，则不易咀嚼，妨碍消化吸收，使抵抗力下降。因此，要食用软烂食物，以利消化吸收。

    食毕再饮茶两三口，漱口齿，令极净 饭后用茶漱口，不但能降低口腔的细菌，还能防治牙周炎等疾病。

    中老年人如能遵循饮食“七食养生法”保健养生，定会使机体得以调理，身强体健，益寿延年。

    (《中国中医药报》7.4 韩德承)