不靠谱的食品标签

    增强身体免疫力

    如果产品中含有维生素，厂商就喜欢用“调节免疫力”或“增加免疫力”这些字眼，从而给这些产品增添了一个“保健”的光环，而其实际效能并非如此。

    无脂

    当人们认识到饱和脂肪酸和反式脂肪酸的危害时，市场里就充斥着大量自吹不含脂肪的食品。实际呢？他们中有些产品，其热量与“全脂版”一样。包装上自称“无脂”，却含有大量糖。

    无胆固醇

    按照字面上的意思，就是“没有”胆固醇，事实并非如此。所谓“无胆固醇”的食品是指每100克或100毫升产品中含胆固醇量必须低于2毫克。动物制品如肉类、乳制品、蛋类和黄油都包含胆固醇。但若作为植物制品（如玉米油）以其不含胆固醇为卖点，则毫无意义，因为其它植物油也不含胆固醇。

    放养

    尽管有食品标着“放养鸡”，但这并不是说，你吃的家禽真的就是在某个农场里飞来跑去。“那个放养，听起来好像在田野里满地乱跑，”营养学家说，“其实，那只是说，这些家禽曾经在室外呆过。”

    有机食品

    所谓“有机”食品，就是其成分的95％以上必须是在培育过程中，没有用化肥和杀虫剂。但是，“有机”并不是“健康”的同义词。因为有机食品可以含高脂肪，高热量和高糖分。

    无糖

    无糖产品，并非是说此产品比其它产品所含热量更少，实际上，还可能更多。所谓的“无糖”只是说在每份食品中，比其它同类产品少0.5克糖分，但是它们还是因其所含的各种成分而包含热量和碳水化合物。

    不含反式脂肪酸

    反式脂肪酸对你的心脏有害，最好别碰。那些声称“不含反式脂肪酸”的食品，每份东西只要含量小于0.5克就算是符合检查标准。

    （《看天下》6.28 Danny Deza）