谈肉色变的国家队

    很难想象，江苏省体育局训练中心的官员会为一件事紧张不已——缺肉。过去一个月内，尽管训练中心的运动员“省吃俭用”，然而江苏沛县的养猪大户刘庆亚捐赠的3吨猪肉还是快要见底儿了。

    与此同时，国家队也陷入了“肉食危机”。水上中心保障部副部长李仲一透露，他们分散在全国各地的196名运动员已经“断肉”40天，只能靠蛋白粉和带鱼补充蛋白质，“春节期间吃的都是素馅饺子。”

    这一切与1月19日国家体育总局发布的一则“禁肉令”有关。此“禁肉令”，一是禁止运动员在外食用猪牛羊肉，二是各训练基地在未确保肉食来源可靠的情况下，暂停食肉。之所以有此“禁肉令”，源于体育总局对瘦肉精的担忧。

    运动员对瘦肉精的敏感程度远超普通民众。按照国家标准，每克肉中瘦肉精含量不能超过1纳克，但具体到运动员，每克肉不能超过0.003纳克，二者相差三百多倍。于是，中国运动员集体陷入了不敢吃肉的尴尬境地。

    目前，涉及国家队的猪牛羊肉采购更严格。每次采购的肉品先进冷库封存，经国家反兴奋剂中心检测合格后方能食用。且每个样品都采集三份，其中两份要保管到伦敦奥运会结束八个月后。

    北京奥运会结束四年来，中国体育官员屡屡下发指令，要求中国运动员在参加大赛前后不得外出饮食。2012年以来，国家体育总局已经两度召开与食品安全有关的会议，并下发紧急通知。

    正是在这样的背景下，整整40天没有吃上猪牛羊肉的水上中心率先找到了中粮肉食投资有限公司。2012年3月19日，中国奥委会即与中粮肉食投资有限公司签约，未来4年，后者将为中国体育代表团近20个重点训练基地、数千名国家队运动员提供肉食产品。

    “第一批我们要求供应的是五花肉和排骨，什么口味都不重要，重要的是让运动员吃上肉……”李仲一在发布会上说。

    实际上，“自己养猪”确实已经提上了一些运动队的议事日程。

    （《南方周末》4.5 蒋昕捷等）