我的防病心得

    北京协和医院临床营养科副主任于康在4月3日《生命时报》上撰文说，很多人问我是如何保持身材的，其实我平时就有三个习惯：

    每天少吃3个“1”，即每天少吃1两主食，大概相当于2根玉米；少吃1两肉；少吃1勺油。我有时也没做得那么严格，但盐我是一定少吃的，平时还爱吃有特殊味道的菜，如西红柿、洋葱、青椒。我做菜时比较喜欢用番茄酱、柠檬汁、苹果醋等，通常多用点醋就可以少放酱油。在烹饪上，我炒菜不放酱油，而把酱油放在小碟里，菜蘸着酱油吃，这样盐的摄入量可以减少7成。我平时也吃肉，但基本都吃瘦肉，鱼和虾优先考虑，去皮的鸡鸭其次，猪牛羊肉最后。

    我只喝白开水，要预防性地喝水，定时间喝水，不要等口渴了再喝。注意不要一口气喝下500毫升水，喝太快不能喂饱全身缺水的细胞，要缓慢持续喝200~300毫升水。最后，两个基本时间段我特别注意：早上起床和晚上睡觉。我会放一杯水在床头。我不喝带颜色的液体，再困再累也很少喝咖啡，咖啡因促发神经兴奋，而且咖啡因是脱钙的。牛奶是好东西，但别空腹喝，每天不要超过1斤。另外，果粒酸奶等都不要喝，尽量喝原味酸奶。

    我尽量走路。每天运动两三次是必要的，而且要低强度的，要持续性出汗，比如快走40分钟。我是能走路就不坐车，能爬楼就不坐电梯。归纳起来还是4个字“少吃多动”，增加消耗，减少摄入。