生活小百科

    野菜最好晚餐吃

    马齿苋、芥菜、灰菜、马兰头、红花草等野菜属光敏性食物，食用后最好在室内停留1个小时左右，避免阳光直射；或晚餐时食用野菜，避免发生植物性日光皮炎。

    竹笋好吃慧眼挑

    一看根，“痣”红才鲜嫩，“痣”色深紫则较老。二看节，笋节距离近、粗壮的是嫩笋。三看壳，外壳色泽鲜黄，紧贴笋肉较新鲜。四看手感，饱满，肉色洁白，干湿适中，周身无瘪洞，无凹陷，无断裂痕迹。笋买回后暂时不吃，可整块煮熟后冰冻，放置时间更长些，或在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏也可。

    钢化玻璃器皿加热当心自爆

    钢化玻璃加热容易自爆，是因含有硫化镍成分（NiS），玻璃的温度与环境温度急剧变化出现膨胀而开裂。选购使用时看清产品标示的使用温度。耐热玻璃中以微晶玻璃的耐热性能最佳。

    霉变的甘蔗有毒

    民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法，其实，每年2到4月正是甘蔗霉变时节，发霉后产生“节菱孢霉菌”，产生“三硝基丙酸”，人食用后会导致丙酸中毒，严重者出现昏迷、呼吸衰竭。选购甘蔗，外观要色泽光滑，无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味。

    如何使用保鲜膜

    保鲜膜材质有PE(聚乙烯)和PVC(聚氯乙烯)，泛黄色PVC保鲜膜韧性好、粘度大、透明度高，却含有大量增塑剂，相较而言，白色PE保鲜膜相对安全。在包装熟食、热食和含油脂食物时勿使用PVC保鲜膜，更不宜微波炉加热。用PE保鲜膜在微波炉中使用时也应尽量避免和食物直接接触。用保鲜膜包装含水分较大的水果蔬菜，不但延长保鲜期，还能增加营养素。而热菜最好不要盖保鲜膜，否则会让维生素C大量流失。

    （《中国消费者报》等）