膳食纤维是“双刃剑”

    近年来,随着人们生活水平的提升,食物越来越精细,很多营养学和医学专家呼吁人们注意膳食纤维的补充。

    对一些糖尿病患者来说,纤维似乎是餐桌上必不可少的“降糖”饮食。对此,糖尿病患者应该有一个清醒的认识。

    首先,膳食纤维的作用应该被充分认可。在糖尿病饮食中适量添加可溶性膳食纤维,在一定程度上起到降低餐后血糖、改善葡萄糖耐量的作用。补充膳食纤维,对防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等“现代文明病”是有现实意义的。因此,我们提倡糖尿病患者应在每日膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮,以及海带、魔芋和新鲜蔬菜等富含纤维的食物。每日必需吃青菜,特别是青菜的叶和茎。

    然而,补充膳食纤维是一把“双刃剑”。因为糖尿病患者的胃肠道功能较弱,胃排空延迟,甚至出现不同程度的胃轻瘫，过量补充膳食纤维可使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”，加重胃排空时间,造成腹胀、早饱、消化不良等。大量进食膳食纤维,在延缓糖分和脂类吸收的同时,也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,特别是钙、铁、锌等元素,在补充膳食纤维的同时,糖尿病患者还应补充维生素和微量元素合剂。糖尿病患者对蛋白质的消化吸收率较正常人降低，因此更应注意补充优质蛋白质,而大量进食膳食纤维会使蛋白质的消化吸收能力更弱,造成糖尿病患者出现蛋白质营养不良。另外，有些糖尿病患者食用高纤维膳食,导致糖类、脂类等不能被及时吸收而导致低血糖反应。

    补充膳食纤维,一定要谨防矫枉过正。

    (《新华每日电讯》1.13于康)