白术与八珍糕

    白术的主要作用在脾胃，不仅能健脾胃，而且能够控制胃溃疡。白术有双向调节的作用，脾胃功能亢进的时候，白术能够让它平稳下来；如果脾胃功能低下了，白术就让它振奋起来。

    治病时，白术很少单独用，它经常和茯苓、人参配在一起用。

    有一个方子叫八珍糕，这是清宫里非常重要的一个养生食疗方。八珍糕本来是明朝时期御医开给皇子吃的方子，是御医总结出来的。到了清朝，御医们就研究八珍糕，认为这方子男女老少都可以用。乾隆皇帝有段时间几乎每天都服这八珍糕。乾隆的长寿跟每天都吃这八珍糕也有很大的关系。后来慈禧也经常吃。

    八珍糕是党参、白术、茯苓、山药、薏米、芡实、莲子肉、白扁豆这八味药组成的。清宫里的方子，这八味药所用的量是等份的。做八珍糕时，先把这八味药放在一起，然后拿糯米和大米面混在一起，蒸成糕就可以了。蒸馒头的时候，可以往面粉里放些这八味药研成的粉末，吃了对身体有好处。

    八珍糕是阴阳双补的，具有双向调节的作用。吃完八珍糕以后，人的精力会非常充沛。后来有人对八珍糕做过研究，结果表明，它能够提高人的精力水平。有医院把八珍糕给老年人服用，老年人的身体机能都得到了很好的恢复。八珍糕也治好过很多小孩的疾病，有的小孩经常感冒，严重的还会发展成哮喘。这样的小孩怎么办呢？医生也没有好办法，只是宣肺、止咳，效果都不好。但给孩子用了八珍糕的方子后，却有着不错的效果。中医认为小孩的感冒不光是因为肺，跟脾也有关系。

    八珍糕这个方子，我们平常百姓也是可以用的，不要一次吃太多，一天一小调羹就可以了。

    （《家中有本草 健康无烦恼》罗大伦著 广西科学技术出版社出版 ）