不锈钢炊具新国标未涉及“锰”

    12月21日发布实施的《食品安全国家标准 不锈钢制品(GB9684-2011)》，适用于主体材料为不锈钢的食具容器及食品生产经营用工具、设备。新标准参考了德国LFGB法规的相关规定，铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量均与之一致。此外，根据实际采样分析情况，对砷迁移限量指标也作了规定。但对备受关注的重金属锰的迁移限量并未作出规定。此前，知名品牌“苏泊尔”多款不锈钢炊具因锰含量超标等问题被查处。

    卫生部食卫安全标准处处长张旭东介绍，锰是人体必需微量元素之一；凡符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害；只有个别国家对锰的迁移量作出了规定。

    新标准中，铅、镍等金属迁移限量均比原标准严格，由于铬是形成不锈钢钝化膜、保证不锈钢质量的关键金属，因此，铬迁移量由原标准的0.1毫克/平方分米调高至0.4毫克/平方分米，经风险评估为安全。

    （《新华每日电讯》2011.12.22 吕诺）