猪肝 猪体内最大的解毒器官,代谢产物在肝中聚集,若加热不彻底,难以杀灭其中的病原菌或寄生虫卵,进食后危及健康。
牛奶 “现挤”牛奶被污染的可能性极大,例如挤奶员的健康状况,挤奶处的环境卫生,装牛奶容器的消毒状况等。
桶装水 通常采用臭氧消毒处理,较高浓度的臭氧会引发慢性病。最好放置2天,让臭氧挥发后再饮用。
鲜海蜇 只有经过食盐加明矾让鲜海蜇脱水数次,才能让毒素排尽,方可食用。
鲜木耳 鲜木耳含光感物质卟啉,食用后被太阳照射会引起皮肤瘙痒、水肿。干木耳经曝晒处理再用水浸泡,可将毒素溶解排除。
(《新华每日电讯》12.9 于康)