这些食品不宜“鲜”

    猪肝  猪体内最大的解毒器官，代谢产物在肝中聚集，若加热不彻底，难以杀灭其中的病原菌或寄生虫卵，进食后危及健康。

    牛奶  “现挤”牛奶被污染的可能性极大，例如挤奶员的健康状况，挤奶处的环境卫生，装牛奶容器的消毒状况等。

    桶装水  通常采用臭氧消毒处理，较高浓度的臭氧会引发慢性病。最好放置2天，让臭氧挥发后再饮用。

    鲜海蜇  只有经过食盐加明矾让鲜海蜇脱水数次，才能让毒素排尽，方可食用。

    鲜木耳  鲜木耳含光感物质卟啉，食用后被太阳照射会引起皮肤瘙痒、水肿。干木耳经曝晒处理再用水浸泡，可将毒素溶解排除。

    （《新华每日电讯》12.9 于康）