真假“铁棍山药”价差四倍

    近期大量上市的山药正是冬季滋补的佳品，其中河南焦作出产的“铁棍山药”最为有名。不过，在北京市场上，“铁棍山药”却让人真伪难辨，价格更是差上4倍之多。

    在北京几处菜市场，打着“铁棍山药”招牌的不在少数，但价格却相差悬殊。农贸市场上的“铁棍山药”低的每斤只要4元到5元，超市里标注为“铁棍山药”或“怀山药”的却能卖到十几元，而作为特产销售的河南“铁棍山药”则能达到近20元/斤的高价。

    据商户王先生称，“铁棍山药”只在河南焦作一带才能生长，可入药，营养价值也更高。目前北京市场上所谓的“铁棍山药”或是普通山药冒充，或是来自山东等地，大部分都不是正宗。

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    “三看”辨正宗“铁棍”

    一看形状，二看外皮，三看肉。正宗的“铁棍山药”在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直；铁棍山药的颜色偏深一些，普通山药的皮则颜色较浅；铁棍山药掰断之后，截面会很快变紫，而仿冒品则不会变色。

    （《北京晨报》11.30 许诺）