饮食养生中的饱与饥

    蒸包子是母亲最拿手的厨艺，我们全家大人小孩都爱吃母亲做的包子。我永远记得2005年4月19日那天，妹妹过生日，母亲特意蒸了一锅包子，皮薄大馅，鲜香可口。因为太好吃了，我们都吃撑了，父亲也比平常多吃了半个包子，还夸奖母亲:“老太婆蒸包子的手艺越来越好了，我们多吃点。”没想到，一个小时后，父亲站在洗脸盆前，低头洗脸，竟突发脑卒中，永远地离开了我们。

    那时还没有学习营养知识，只知道孩子多吃就能长大个，老年人多吃就证明身体好。今天通过学习营养知识，才知道吃饭不要过量，七、八分饱就可以了。如果吃得过饱，会增加肠胃负担，还会使血液集中到肠胃，使心、脑等重要器官相对缺血；如果老年人有高血压或冠心病，患脑卒中的几率也会增加。我父亲就是因为多吃了半个包子，再加上有高血压、心脏病，吃饱饭后马上又去洗脸，就在低头的时候，大脑供血不足，导致脑卒中而亡。如果那时我懂得一点营养知识，如果那次让父亲少吃半个包子，如果不是低头洗脸，父亲不至于那么早离开我们。

    早在元朝时期，著名的蒙古族营养学家、医学家忽思慧，就在他的《饮膳正要》中告诉我们“故膳养性者，先饿而食，食勿令饱；欲数而少，不欲顿而多；盖饱中饥，饥中饱。饱则伤肺，饥则伤气。若食饱，不得便卧，即生百病”。这些都是宝贵的饮食养生经验。

    (《人民政协报》11.16 周凤玲)