强化食品能放心吃吗

　　强化食物可以补充微量营养素包括维生素，如维生素A、B1、B2、叶酸等和矿物质，如钙、铁、锌、碘等，这些微量营养素是大家很容易缺乏的。维生素A、碘和铁在全球范围缺乏最为普遍，也是各国强化最多的营养素。

　　我国强化食品主要有为消除我国广泛存在的比较严重的营养缺乏问题，如碘、铁、维生素A和B族缺乏，其中碘盐是国家强制强化的，铁强化酱油、营养强化面粉和维生素A强化食用油则是政府主导的希望发展成为大众性强化的项目。如酱油是我国居民的传统调味品，平均每人每天摄入8.9克。在酱油中强化铁的优点，使人体吸收率较高，改善缺铁性贫血效果明显，而且酱油具有自限性，不会吃得过多，不会造成铁的摄入过量。

　　就安全性讲，强化食品与普通食品并无任何区别。强化食品和普通食品一样是所有人都可以长期吃的食品。人们对营养素的需求有一个很宽泛的正常范围，正常人多吃一点也不会超出范围，而缺乏的人补充这一点就进入正常范围了。

　　(《健康报》11.4 霍军生)