素食抗癌靠谱吗

　　日前，《史蒂夫·乔布斯传》全球同步发行。从书中披露的内容来看，乔布斯是一位“准素食主义者”——他从19岁开始吃素，也会吃鱼和鸡蛋、牛奶，但不吃其他肉类食品。

　　有观点认为，乔布斯患上胰腺癌之后，当时医生断言他只有3~6个月的存活期，可乔布斯最后还是多活了8年。而且，这8年中，他没有休息养病，而是不断创新，这跟他一直坚持素食不无关系。也有观点认为，长期素食使得乔布斯营养不良、身体抵抗力差。如果他不盲目食疗，或许现在还能活着继续创新。

　　广州中医药大学第一附属医院肿瘤科周岱翰教授称，各国关于食物防癌的研究在进行中。事实上，有些被列作抗癌的食物，目前科学家对其所进行的有效性研究多数只是停留在动物实验的积累上。乔布斯是个吃鱼、吃蛋、喝牛奶的“准素食主义者”，营养搭配还过得去。而对于纯素食的人群来说，如果不适当多摄入豆类增加植物蛋白等物质，易出现营养不良导致抵抗力下降，会让肿瘤细胞乘虚发作。不少人相信吃以蔬果为主的素食可“饿死肿瘤细胞”。殊不知，当身体摄入的能量严重不足，所谓“肿瘤细胞被饿死”的同时，患者先已饿得奄奄一息，甚至死得更快。

　　“现代医学把癌症说成是生命过程中危险因素积累的体现，而饮食只是其中的一小部分。”周岱翰指出，依照国际抗癌联盟的报告，60%的癌症与家族遗传、外部环境污染、个人精神情绪及性格等因素相关。特别是过于严苛的性格和持续不良的情绪可引起内分泌的变化，导致基因突变，是不容易发现的诱癌因素。

　　(《广州日报》10.29 翁淑贤 方宁等)