果皮要不要吃

    果皮不仅富含维生素C、果胶、纤维素，还含有抗氧化的花青素和其他多酚类物质，这些营养物质对人体大有裨益。但在生长过程中，果皮比果肉更易接触到农药，会造成农药残留，对人体危害较大。那么，如何处理果皮呢？以苹果为例：

    1.优先选择套袋苹果。表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒等影响较小。

    2.苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮比较安全。

    3.进口的外国苹果远渡重洋，必定经过打蜡保鲜处理。故表面发亮的苹果，最好削皮后再吃。

    （《北京晨报》10.26 邵瑞琳）