“姜丝大蒜片”养胃抗衰老

　　“姜丝大蒜片”出现在我家餐桌上十分偶然。母亲有多年胃病，一个搞中医的朋友推荐了食用“姜丝大蒜片”，并嘱长期坚持，对身体十分有益。这是因为生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

　　做法很简单:将大蒜剥皮后切成片，蒜片放置几分钟，使蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素，再把生姜洗净切成丝，两者拌在一起，放入少量的盐，轻微地腌一下，使姜丝与大蒜片混合在一起，然后再撒上麻油即可。

　　“姜丝大蒜片”还有美容作用，由于生姜中的姜辣素进入体内后能产生一种抗氧化本酶，具有很强的对付氧自由基的本领，所以，能预防衰老，老年人常吃可除“老年斑”。

　　值得注意的是，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。阴虚内热及邪热亢盛者忌食生姜。

　　(《健康咨询报》9.12 聂锋)