羊肉串多是鸭肉串

    很难想象，你在烧烤摊和饭店里吃的羊肉串，竟然大多是鸭肉、肉食鸡等杂肉制成，其羊肉味竟是因为掺加了羊肉粉、羊肉精膏等添加剂。

    近期，呼和浩特羊肉串市场被曝商家用鸭肉制“羊肉串”，所见所闻让人触目惊心。

    在呼和浩特市东瓦窑农副产品批发市场一家食品添加剂销售摊位前，卖家向记者推荐羊肉粉、羊肉精膏、羊肉精粉，“这些香料可以让羊肉的口感和色泽更好”。市场上有专门供做羊肉串的次羊肉，价格只有好羊肉的一半，买回来后切成小块，用调料粉和羊肉精腌制一晚上，就能制成与好羊肉味道相似的羊肉串。

    据记者调查，这种商业欺诈行为在烧烤行业中已经见怪不怪。在采访中，一些调料品卖家就坦言：“鸭肉、鸡肉变羊肉的秘诀主要是香精，烧烤市场很流行用这个东西。”

    营养专家介绍，羊肉精是香精的一种，能够提鲜肉食，但对人体脏器的危害明显。这是商家以次充好的赚钱利器。

    内蒙古卫生厅卫生监督所副所长曹铁军说，街边烧烤摊点因为处于监管灰色地带，可能是违规使用添加剂的重灾区。

    （《北京青年报》8.17 张丽娜 林超 刘越）