生活小百科

    如何正确食用味精

    味精在80～100度左右才能发挥提鲜作用，拌凉菜时宜用少量热水溶解味精后使用；味精在酸性食物中溶解度低，鲜味差，碱性食物则让味精发生化学变化，产生不良气味；甜味菜放味精不仅不能提鲜反而抑制甜味；饺子馅、春卷馅里加入味精，经反复蒸煮烹炸会让味精变性，形成有毒物质。

    暴晒瓶装水勿饮用

    瓶装水材质一般为PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯），瓶底部符号为“1”，超70度高温就会使其变形，潜在致癌物质会微量分解。汽车内的瓶装水暴晒后尽量不要饮用，更不要将油盐酱醋至于塑料瓶中。

    买海鲜后要用清水浸泡

    海水晶是人工提炼海水的产物，类似于盐，粉末状。一些海鲜摊为了保存海产品新鲜，会将海水晶稀释在水中，促进贝类产品吐沙，让虾蟹变得生猛。烹调前，应让海产品在清水中浸泡一段时间再下锅。

    如何选购净水设备

    北方水质较硬，一般的净水设备只能过滤掉氯以及其他杂质，不能改变硬水的本质；而纯水机则将所有重金属和微量元素都过滤了，生产的水不适合长期应用；软水机通过离子交换原理去除水碱，一般作为生活用水，不能直接饮用。

    空调霉味源自细菌

    夏天空调出风带有霉味，主要是因为空调散热片成为霉菌的温床。在清洗空调过滤网时，还应对散热片和管道进行清洁。通常在用完空调后，将空调调至换气档，通过吹干空调内部，降低潮湿程度，来抑制细菌滋生。

    （《中国电视报》《扬子晚报》等）