吃水果比喝果汁好

    在现代人对健康的诸多错误认识中，果汁也许是最具迷惑性的。首先，它来自水果，而水果是健康专家通常推荐的食物；其次，在人们的感觉里，仿佛每天喝上一大杯就是良好生活方式。

    实际上，果汁的营养和水果并不能划上等号。

    上海瑞金医院内分泌科陈宗红副主任医师指出，由于果汁摒除了水果中的粗纤维，人们喝果汁往往不容易产生饱腹感。通常，苹果吃一个就会饱，可喝果汁至少要喝上一杯，其中至少包含了4~5个苹果的热量。而且，果肉打碎成汁后，其中的热卡更容易被人体吸收，能够在较短时间内迅速升高血糖值。

    另一种不健康的物质就是酸。鲜榨果汁里有大量的果酸，长时间处于弱酸环境内，牙齿就会受伤害。

    相对而言，吃水果要比喝果汁更健康，因为咀嚼水果时，水果所含纤维素能帮助清洁牙齿，但喝果汁却无法起到类似的效果。特别对婴幼儿来说，用果汁取代水果，会使其颌骨缺乏锻炼，造成咀嚼能力退化。美国儿科学会曾建议，对所有年龄段的孩子来说，吃水果要比喝果汁好。

    （《文汇报》5.6 施嘉奇）