咸味入肾 软坚散结

    如果说五味也有老大的话，能坐稳这把交椅的就是“咸”了。因为你可以一天不吃酸、甜、苦、辣，但却不可一日无盐。

    咸味是入肾的。肾在人体中是“先天之本”，它就是我们人体的“根”，树无根不活，人体也是如此。所以人们每天都得吃点咸味，这其实就是在补先天，是在培补人的元气。中医上经常用这个原理来治病。比如中医上就有一种炮制方法，叫做盐制，就是先将盐用水溶解，然后将药材加浸入盐水搅拌均匀，再捞出，或炒或蒸。用盐来炮制可以引药下行，使它入肾经，药物补肾的功效就会增强。

    咸味有软坚散结的作用，也就是软化和消散体内的结节和肿块。人体每时每刻都在代谢更新，这样就会产生浊、痰、淤血等垃圾。正常情况下，这些垃圾是可以排出体外的。如果身体出现了病变，垃圾排不出去，就会产生肿块、肿瘤等坚硬如石之物。中医认为，“坚者削之”、“结者散之”，所以中医师在治疗肿瘤时经常会给病人开一些味咸的药，比如硼砂、海藻、海螵蛸等。

    咸还能滋养人体的水液，起到泄大小便的效果。比如生活中如果有些人吃了不干净的东西，这时你可以喝一大杯淡盐水，清清肠，把不干净的东西泄出来就好了。有便秘的人，也可以喝杯盐水，就能起到通便的效果。

    （《羊城晚报》5.6王凤歧）