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    文摘报 2011年04月23日 星期六

    果皮是个宝

    《 文摘报 》( 2011年04月23日   04 版)

      橙皮

      美国大富豪大卫·默多克如今已87岁,身体非常健康。他的养生之道是:每天吃够20种果蔬,每天喝2到3杯含有橙子皮的果蔬汁。

      橙子皮能消食和胃,可以促进食物的消化吸收,橙子皮中含有大量果胶,这种可溶性膳食纤维不仅可以促进肠道蠕动,还能作为肠内有益菌的食物来源,维护肠道健康。

      橙子皮中还含有橙皮甙,它与维生素C是好搭档,这两种强效抗氧化物联手,能够减少血液中坏胆固醇,增加好胆固醇。具有降低血压、保护心脏、打击癌症和抗发炎、抗感染的作用,并可以降低中风的风险。

      橙子皮中还含有其它有益健康的多酚,以及抗氧化植化物类柠檬素,即橙子皮中特有香气的来源,具有抗病毒、抗霉菌,抗细菌、抗恶性增生等各种功效。

      吃橙子的时候,把皮留下来,如果担心农药残留,可以用淘米水浸泡,并用流水冲洗干净。

      火龙果皮

      很多人吃火龙果只吃果肉,而把果皮扔掉。其实,吃火龙果皮大有好处。

      火龙果皮中富含的花青素是一种强力抗氧化剂,能抑制脑细胞变性,提高记忆力,预防老年痴呆症。

      火龙果营养丰富,果肉含多种维生素、矿物质、水溶性膳食纤维及一种少见的植物性白蛋白,连皮带果肉一起食用效果更好。食用时,先去除外层叶片和老皮,洗净后直接生吃或榨汁饮用。

      (《健康时报》《医药养生保健报》4.11 4.18曹晶 万仁英)

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