体现平民意识的咖喱肠博物馆

    2009年8月,德国首都柏林出现了一家咖喱肠博物馆,轰动一时。咖喱肠博物馆建在柏林著名的景点——查理检查哨旁边。这里曾经是东西柏林之间一处重要的通道。游人从沉重的冷战遗址中出来,顺道就可踏进这间新颖别致的博物馆。

    所谓咖喱肠,就是热香肠蘸上调有咖喱粉的番茄酱,是德国再普通不过的小吃。但柏林人说,咖喱肠和勃兰登堡门一样有名。咖喱肠不仅平民喜爱,也受到不少政治人物和演艺界明星的青睐。前总理施罗德也宣称自己是咖喱肠的“粉丝”,以显示其亲民风格。

    二战后,柏林人看到美国占领军士兵常站在路边蘸着番茄酱吃东西,觉得很好奇,于是纷纷效仿,另外,英国占领军伙食中的咖喱粉逐渐流入民间,并慢慢成为战后时髦的调料。德国人素来爱吃香肠,于是热香肠蘸调着咖喱粉的番茄酱的吃法就流行开了。在柏林分为东西柏林时,柏林墙两边的柏林人共同将这一传统发展了下来。当时的东柏林由于肠衣紧张,还发明出不带肠衣的咖喱肠。

    博物馆内主体颜色是红色,观众仿佛置身于一只红色的咖喱番茄酱罐里。博物馆的特别之处在于它的互动性。展馆内设有移动的咖喱肠零售小车。参观者可以转换角色成一位咖喱肠摊主:“请问您需要什么样的咖喱肠,是带肠衣的还是不带的?”小推车上逼真的咖喱肠、粉罐和番茄酱罐都是电脑控制的。“售货员”操作正确、搭配可口,就会得到一声夸奖。“食客”可以在小桌子旁“吃”上一盘新做好的“咖喱肠”,拿起桌子上的调料罐,就会听到熙熙攘攘的声音,好像置身于柏林街头。参观者凭门票还可以吃上真正的咖喱肠。

    柏林人相信,赫尔塔·豪伊维尔夫人是正宗的咖喱肠发明人。二战后,豪伊维尔夫人在柏林街头从一辆手推车开始做起了咖喱肠生意，后来生意越做越大。据说,一家全球知名的食品公司曾出高价要买她的配方,但遭到她的拒绝。今天,柏林人在她当年起家的路边墙上安置了一块铜牌,以纪念这位柏林平民美食家。

    (《光明日报》4.9 王怀成）