“碘菠菜”能吃吗

　　最近，从北京、天津和河南地区露天种植的菠菜中抽检发现微量的放射性碘-131。“碘菠菜”能吃吗？卫生部的回答是：没有问题！

　　中国保健协会营养源泉专家委员会会长孙树侠也表示，菠菜中微量的碘- 131对人体并无健康影响。

　　既往核事故中蔬菜放射性污染检测经验表明，露天生长的大叶、表面有微小绒毛的蔬菜容易吸附空气中沉降的放射性物质。而此季的菠菜，正是此类易染蔬菜的代表。加之近期的降雨天气，雨水加速了空气中放射性物质的沉降，由于雨势不大，便导致这些物质沾染在了菠菜表面。小葱、韭菜、春笋，包括野菜，如荠菜、柳芽等露天的蔬菜都容易受到污染。

　　孙树侠说，以往吃海带补碘，会强调不要过度冲洗浸泡，就是为了防止碘元素流失。因此，对于菠菜中附着的碘-131，在食用前用流水反复冲洗5到6次足可以将其冲洗干净。除此之外，用淡盐水或米汤浸泡五分钟左右也可以帮助清除碘。冲洗后可以用热水焯一下再吃，还可进一步去除草酸。

　　（《健康时报》4.11井超 叶依）