天然状态 和田寿星多

    某作家出差去新疆，打听著名长寿之乡和田地区的长寿之道。一个100多岁的维族老人用并不流利的汉语说：早上一个馕，中午一个馕，晚上不吃馕。只吃玉米面做的馕。另一位95岁老人，在50岁之前没得过什么病，只是近几年偶尔患感冒。她早晨喝茶、吃馕，中午吃拌面、汤饭和馍馍，晚上吃半个馕。

    和田地区处于沙漠边缘，蔬菜种类不多，日常饮食是馕，配上糖分很高的瓜果和果干（葡萄干、杏干、桑葚、无花果之类），肉类应该只是偶尔食之。当地人的生活，感觉不那么“健康”。“不理解啊不理解……，这样的饮食怎么还会长寿呢？”

    我说，其实，这些老人的生活方式比我们健康多了。他们通常是日出而作，日落而息，早睡早起，绝不会熬夜上网，不会加班赶工作。仅此一项，已经让他们身体组织的修复功能保持正常状态，从而极大地消除癌症危险。

    他们住在阳光照射极为充足、紫外线强烈的地方，能够保证体内非常高的维生素D水平。最新研究有力地证实，体内维生素D水平与免疫系统功能、抗感染能力，特别是癌症风险，有着极大的关联。

    这些老人一辈子辛勤劳作，天天活动。运动对于促进血液循环、加强免疫功能、强化骨骼肌肉的效果，可以说比任何补品都要强。再加上充足的维生素D促进钙吸收，素食为主，钾含量丰富，蛋白质不过量，因而钙排出量较少，不会骨质疏松。因为有足够的运动，吃高糖分的水果，血糖也不会过度升高，身体也不会发胖。

    他们天天呼吸的是极为新鲜、氧气充足的空气，周围环境中没有尾气污染，没有装修污染， 没有那么多电磁污染，也没有工业废气。

    他们心态平和自然，精神压力很小。研究证明，坏情绪比饮食质量更能降低免疫系统功能，促进癌症的发生。

    虽然吃不到大量的蔬菜和肉，但通过吃瓜果可以得到足够的抗氧化物质、维生素C和钾元素。桑葚、无花果都是营养价值非常高的水果。哈密瓜和西瓜中钾非常丰富，葡萄干里面还有较多的铁。这些水果都是新鲜天然产品，比我们吃到的水果和水果产品更为健康优质。

    老人们的饮食都不过量，每餐定量，用玉米面做的馕属于粗粮，普通的馕是小麦粉做的，其中的矿物质经过发酵之后便于吸收，而维生素含量也在发酵之后升高。他们用来做馍馍和馕的面粉没加入过多的氧化剂，所以营养质量比我们的白馒头更好。长寿老人通常不抽烟，饮酒很少，没有任何不良嗜好。

    可见，健康生活不是一个概念，它是一个综合的生活方式，由很多方面构成。我们往往过度强调饮食的重要性，却忽略了运动、阳光、睡眠、空气、压力、心情等等其他重要的因素。这些正是维族长寿老人给我们的重要启示。

    (《北京青年报》4.8 范志红)