维生素A缺乏已成公共卫生问题

    从一个真实的故事说起 

    前不久，中国营养学会名誉理事长葛可佑教授给大家讲述了发生在志愿军里一个真实的故事。

    抗美援朝时期，有些志愿军战士每到夜晚就看不到东西了，这不但阻碍了战士的生活，也使我军夜间作战受到影响。我国马上派去两位医学教授，经调查发现是因为战士没有及时吃到蔬菜水果，维生素A严重缺乏而患上了夜盲症。这两位教授就地取材，把朝鲜的松树枝取下来煮水让战士喝，因为松针里含有维生素A。

    我国50%人群存在维生素A不足的问题

    近日，中国疾病预防控制中心食品与安全所的杨晓光研究员说，调查显示，我国维生素A缺乏一直为中度公共卫生问题。

    由于我国百姓粮食和蔬菜的摄入在逐年减少，致使摄入的微量元素在下降。被调查的人群50%的存在维生素A不足的问题；30%的人群存在明显不足；只有15%的人群达到标准。在饮食品种最丰富的秋季对3岁至12岁的儿童调查显示，10岁以下的孩子明显维生素A不足的问题较为严重。

    我国老年人和妇女，特别是孕产妇和哺乳妇女也是维生素A缺乏的高风险人群。