近几年，真茅台难买，已成共识。一到岁末年初的销售旺季，揣着钱都买不到更成了茅台的“傲人之处”。
真茅台去哪儿了
贵州茅台的全线产品分为陈年酒、礼盒酒、普通酒和其他酒系列，飞天茅台是其中的主打产品。从2005年至2011年，53度飞天茅台的市场售价从每瓶368元飙升至959元，平均每年上涨百元。而到了终端消费者手中，更远不止这个数。
上海市一家茅台专卖店的工作人员表示，“2005年之前，我们店每天能有三四十瓶的货，价格不像现在这么高，也好卖。到2007年，茅台酒厂一边提价，一边限量，像我们这样的专卖店，想批半吨茅台也得找关系。2009年，酒厂方面又加大‘限量’力度，将发货量减少一半；2010年，更将所有产品的出厂价平均调高20％，同时出台限价令，将其在专卖店的售价限定在959元每瓶。我们店现在一天限卖24瓶，上海还是一线城市，其他城市的情况，更可想而知。”
在专卖店买不到，会自然想到直接和酒厂打交道。以樊先生所在的深圳某局为例，因为是茅台酒厂的协议单位，他们每年会以稍高于出厂价的价钱，从酒厂批出一批酒。
樊先生说:“据我所知，茅台酒厂的整个销售渠道，就是由三大块组成的，一是特供，二是团购和协议单位（含经销商），三是各省市区的专卖店。其中，前二者占到百分之七八十的量。2010年，茅台酒厂年产酒量为2.2万吨，其中53度飞天茅台产量约为1万吨，除开特供、团购和协议单位的那部分，真正分到各省市区专卖店的，只有两三千吨。每个地级市一年能分到6至10吨茅台酒，也就是6000至2万瓶，每天的供应量最多也只有50来瓶。想在市面上买飞天茅台，能不难吗？”
谁在炮制假茅台
买一瓶茅台要煞费苦心，还不能保证买到的就是真茅台。
樊先生至今还保留着一个习惯——喝完茅台要撕掉包装盒、砸掉瓶子。“这是父亲教我的。他以前在某市糖业烟酒公司工作，上世纪90年代，很多人带着重金来我家拜访，求父亲将旧的茅台酒盒酒瓶给他们，就是为了‘真瓶装假酒’。如今，一条高价回收链条已形成，那些人也不再需要找关系回收旧盒旧瓶了。”
记者在广州走访了几家礼品回收店，假意问:“有喝过的茅台酒的瓶子，要不要？”几位老板都表示“要”，并十分在行地反问记者：“外包装完好吗？防伪涂层有没有刮开？开瓶时有没有破损？”在记者再三强调“包装完整、品相良好、肯定能用”后，他们才报出价格：“53度飞天茅台，一个瓶600元；有盒的，800元。”记者又问年份酒酒瓶的价格如何，一位老板对此十分感兴趣：“你是什么样的年份酒？15年的贵州茅台，一个瓶400元。30年的2000元，50年的5000元。”
那么，谁又是这些空酒瓶的真正买家？按经销商老程的说法，“10个茅台酒瓶，8个回到茅台镇”。
在茅台镇，大大小小有600多家小酒厂和作坊，其中70%都是茅台酒厂内部员工所建，余下的30%，也是员工亲戚建的。“茅台酒厂全厂职工近万人，内部员工为这些制假贩假者以假乱真带来了便利。”茅台酒厂的一位管理者表示。
内部员工造假酒的最大“便利”，就是酒基。所谓酒基，是指刚生产出来、未经任何勾兑的原浆酒，是造酒的关键物。通常，酒厂职工从内部拿一件老酒（10斤），视年份不同，价格在500至800元不等，而以这10斤老酒做酒基，能勾兑出上百件假茅台。此外，茅台酒厂旗下有一系列产品，较低端的茅台王子酒和茅台迎宾酒也深受员工们的“青睐”，被大量用于自家作坊里假茅台酒的勾兑。“用它们做出来的假茅台，一般人很难尝出真假。”茅台酒经销商老程介绍说。
“所以，在茅台酒厂供货紧张的情况下，有些专卖店也会卖假酒。当然，他们不会放在店里公开卖，而会混在一件酒里，3瓶真3瓶假，买的人根本不知买的是真货还是高仿货。至于那些普通烟酒铺子和所谓的高档酒店，几乎不可能有真货卖给你。”
“饥饿营销”
特殊的发展历史、特殊的“国酒”地位，导致了今日茅台酒“皇帝女儿不愁嫁”的心态。从2005年开始，茅台的产量日益跟不上市场需求，供需关系的失衡客观上带来了涨价的压力。在这种情况下，茅台酒厂开始玩弄“饥饿营销”的伎俩。
何谓“饥饿营销”？业内人士刘九学解释说，2009年金融危机期间，迫于大环境，不少销售商不得不降价以应对，茅台酒厂却通过控制出厂数量，造成“不宣而涨”的事实。由于这种试探被消费者接受，随后，茅台酒厂再次站出来宣布出厂价上调。从此，“货源紧缺”成了被茅台酒厂反复利用的最佳台词，他们一次次通过控制出厂数量，人为加剧市场“饥饿感”，高明地推动涨价潮。
资深营销专家牛恩坤也认为，“如今，茅台酒的销售已无淡季、旺季之分，常年都处于缺货状态，价格只会被越炒越高，最大的受益者便是茅台酒厂。单从股市来看，上市不到10年的贵州茅台，其股价已经涨了55倍”。这种“饥饿营销”在为茅台酒厂攫取天价利润的同时，遮蔽了真酒销售紊乱、假酒泛滥成灾的管理问题，长期积累，将给茅台带来真正的灾难。
（《环球人物》2010年第4期 杨宛）
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