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河南中牟县的李自红在浙江义乌有两家餐饮店，尽管很多同类的餐饮行业早已开业，但他却如此感叹，“员工还没有着落，不如晚点去。”
由于很多农民工仍在家乡，沿海工厂和商业店铺为了解决用工问题，不得不招聘“阿姨工”，即更大年龄农民工。
宁波一家餐馆招聘的大部分都是30岁以上的农民工，其中洗涤工放宽到40多岁，工资在1300元到1600元不等，而45岁以上的“大妈工”，工资上升了10%～15%不等。一位厨师称，很多回乡的服务员游说别的农民工前来上班，还将获得奖励。
在湖北武汉从事餐饮行业的魏上云告诉记者另外一个秘密：去年在农村种地的收入不亚于外出打工。
随着中西部经济步伐加快，未来将提供更多就业岗位和不菲的工资，沿海就业对农民工的吸引力则会下降。高级职业指导师李永洪表示，“要改变用人结构，就要放宽年龄、性别、文化和地区限制，否则农民工会用脚投票。”
（《21世纪经济报道》2.15 定军）
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