哪些食物能补充胶原蛋白

《文摘报》（ 2011年01月20日 04 版）

现在，越来越多的女性意识到要想保持年轻，就必须补充胶原蛋白。那么，常吃哪些食物可以补充胶原蛋白？哪种胶原蛋白对人体最有益呢？

胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。在诸多胶原蛋白中，对人体最有益的是鱼类胶原蛋白。因为鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被人体吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。为了使食物中的胶原蛋白释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的方法最佳。由于这些食物脂肪含量较高，不适合经常食用。