变质米漂白制成河粉

    晶莹剔透的河粉竟是陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的。近日，记者暗访了东莞多家企业，目睹了“河粉专用米”“变身”靓河粉的内幕。

    在实地走访的过程中，记者看到许多原料仓库里堆放着混杂有陈米、黄米、碎米以及变质发霉米的袋装米，包装上写有“河粉专用米”、“河粉加工米”等字样。这些变质米在被磨成米浆前，均经过漂白粉漂白这一道工序，“变脸”成功的河粉含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。

    在米业市场上，黄米、黑米及结块的发霉米有三种处理方式：一种是将其卖到饲料厂和酿酒企业，饲料厂会通过抛光和280摄氏度高温消毒漂白成饲料。第二种，因现在大米涨价，部分不良厂商开始将抛光后的大米装入仿制的品牌包装袋在正规粮油市场上销售。第三种，就是通过漂白粉漂白加工成河粉。

    生产1斤河粉仅需1分钱漂白粉，而正规河粉企业必须经过三四次冲洗，不仅损耗漂白粉，还会造成5分钱的大米损耗，因此加漂白粉已经成为一些企业的“常规”动作。

    据业内人士透露，一斤专用米可以加工生产成3斤河粉，东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”，每天共有100万斤的问题河粉上市。

    （《羊城晚报》2010.12.30 王红虹 秦小辉）