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    书摘 2015年04月01日 星期三

    旧长安消夏图

    宗鸣安 《 书摘 》( 2015年04月01日)

        进入农历的六月,也就进入了一年中最热的季节,三伏天也就从这个月开始了。几十年前长安城中的伏天一样是酷热的。那时冷气空调极少,风扇也不常见,普通人家多用大蒲扇。蒲扇是用芭蕉叶做成的,又叫芭蕉扇,也有用蒲草编成的。但长安人把所有夏天用的扇子,不论是蒲草的,芭蕉的,竹子的都称为蒲扇,蒲扇也有大扇之意。蒲扇是长安人居家过日子的必备之物,没有蒲扇的家庭不算是长安老户人家。初夏时,街上的杂货店里都有蒲扇售卖,想要质量好一点的,就去竹芭市街或木头市街的土杂商店。买回来的蒲扇先不要用,首先用清水浸泡一下,捞出后弓背向上扣在桌面上,用重物压着,一夜后扇面平整,扇起风来也就有力多了。蒲扇压平后要用浅色布缝个边,这样能防止使用不当或长时间使用造成的扇边开裂。扇子缝好之后,小孩子们的第一件事就是给扇子上写字,几乎是一律的词儿:“扇子有风,拿在手中。有人来借,等到秋冬。”

        拿把扇子,卷个粗席,一群小孩儿就会去门道底下乘凉。长安城中的院落,几乎都有门房,有些大院子的门房就更大,青砖厚墙,屋高数丈,纵深十数米,夏天的烈日很难晒透,真是一个避暑的好地方。铺上席,大家围坐在一起,打牌的打牌,讲故事的讲故事。20世纪六七十年代,儿童们之间曾一度流行讲故事,特别是放暑假在门道下乘凉时,小孩子们轮换讲故事从中午能讲到半夜。    

        讲完故事,傍晚回到家里,晚饭也快要开始了。夏季吃晚饭前要先洒扫一遍院落,过去的院子除路径为青砖所铺外,大多为土地。陕西的黄土地轧平了是很光整的,特别是夏天,打上一桶凉凉的井水洒在地上,一股黄土的清香气息马上就会散发出来。再用一桶凉凉的井水搌抹了桌子板凳,坐在其中用晚饭那可是十分惬意而爽快的事。吃罢晚饭,用门板之类在院中支上一张简易床,铺上凉席,再用井水擦洗一遍,男人和小孩便会躺在床上乘凉,而这对在井中冰镇了半下午的西瓜、甜瓜之类就会端出来。旧时长安几乎家家院子中都有一眼井。

        六月六这天,长安周边还有些地方一早要做浆水菜,多用麦芹菜发酵而成。陕西人认为浆水菜有去热降暑的功能,所以陕西人,不论陕南陕北还是关中道,夏天最爱吃浆水面。六月六的浆水做好后,要提上一罐子去先人坟上浇洒,谓之解炙热。六月六这天可以晒酱了,就是用豆子做豆瓣酱,据经验,六月六晒的豆瓣酱不易生虫。六月六日这天各大酱园的酱缸也要揭开盖子曝晒,据说西木头市新兴酱园的豆瓣酱,揭开酱缸的盖子时,那香味能飘过几条街去。过去的酱园不单是卖咸菜,仅新兴酱园生产的各种酱醋就有几十种,如红白酱油、红白醋、小磨香油、连皮酱笋、胡豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、豆瓣酱、八宝酱菜、酱韭花、酱砖、糖蒜等等。记得我小时候也端着碗去新兴酱园买过甜面酱,买过酱油,老人们说,新兴酱园的酱醋夏天也不易生白花。过去生活一般,物质不丰富,小孩们打酱油回去路上还想偷着喝。不过,新兴酱园的酱油就是味道香,浓而不烈,豆香味扑鼻,回味长得很。六月六日还要把衣物、皮袄拿出来晒,读书人也要把书拿出来晾晒,前人认为,六月六日晒衣物,衣物一年都不会被虫咬。  

        农历六月十九日是佛教传说观音菩萨成道之日,这一天长安城内外各佛教庙宇都会有祭祀活动,而以城内西北隅的云居寺庙会为最盛。云居寺俗称西五台,为长安城中形制巨大的寺院之一。寺院依原唐皇宫内城的墙垣旧址而建,由西向东五组庙院渐渐升高,而以第三台为最高。第五台早毁,从我记事的时候第五台就是一堆土丘了,人们来回在上面走,土堆被踩踏得光溜溜的,寸草未长。因其形状有高有低有大有小,当地人称其为鸭娃儿山。鸭娃儿山四周是一片荒废的空地,20世纪六七十年代时还没被人占用。当时社会上是不允许有市场,不允许做生意的。但人们还是想办法钻空子、打擦边球,中国人向来爱养花草,爱养鱼虫,美其名曰:陶冶情操、美化环境。这样,每周日一大早,鸭娃儿山周围就形成了一个早市,当地人称为“当子”。“当子”的“当”应该与“典当”的“当”意思相近,就是把东西晃荡着卖出去就行。“当”在关中方言里读第二声,但“当子”的“当”却读第一声。

        那时候,逛当子的人多,但可买卖的东西却不多。20世纪六七十年代长安城中极流行养鸽子,什么两头黑、围项、亚项、雨点、瓦蓝、白白儿、翻子等等。鸽子分为两大类,家鸽与信鸽。家鸽的色彩众多,比如尾羽和头部是黑色的就叫两头黑;通身白色,但脖子上有一圈颜色的叫围项。“项”关中方言读“杭”,按四声法发第三声。有一种鸽子在天空中正飞翔着突然身体翻滚而下,像是被枪弹击中掉下来似的,但快到地面时突然一翻身又飞起来了,会玩吃花活,这种鸽子叫翻子。家兄曾在院中盖了个鸽棚,规模不小,养了十几只鸽子。因为那时生活不易,鸽子也不一定能够吃饱,所以会跑到其他人家的鸽棚里去吃食,有时就被人家抓走了。有时看见空中有一只鸽子单飞,立即把自己家的鸽子群赶飞起来,鸽群裹挟着单飞的鸽子落在鸽棚里,这叫作“挂鸽子”。因为谁把谁的鸽子挂走了,谁又说谁的鸽子不好,为这些事没少淘气,没少打架。

        长安六月儿童们护城河游泳、大人们公园观荷喝茶是常有的消夏活动。城内西北一带的人多喜欢去莲湖公园喝茶,莲湖公园原是唐代皇家的放生池,园内的承天阁即是唐宫内城承天门的遗址,在承天阁前面有一茶社,据说民国时期共产党的地下活动就以此为据点。自我记事以来这里一直是茶社。茶社在湖边,建有回廊。回廊里放着一排躺椅,是那种木质架子上挂着帆布,而且可以折叠,可以调整角度的躺椅。躺椅旁边放着小凳算是茶几。一壶茶可以随便添水,可以坐一天。这种形式的茶社现在四川还有,长安早已消失。在新型的茶馆喝茶,时间一长老板就会吊脸,不收你最低消费已经是给过面子了。莲湖公园的茶社面对着湖面,绿水涟漪,小舟荡漾,夏季里湖中的荷花还飘着暗香。老人们看着报纸,年轻人下着象棋,湖边时时来点风,于是这里也就成了避暑的好去处。

        过去的护城河水似乎不太脏,长安城里儿童们的游泳技能多数是在这里学会的。在护城河游泳之前要先有所准备,因为护城河里水草淤泥多,蚂蝗也就多。入水前小孩儿们会把自己的尿液洒在身上,说是这样可以避免蚂蝗叮咬。但快乐的游水之后,腿上、脚心却还是会被蚂蝗咬到的。蚂蝗咬人会一直往肉里钻,据说要钻进血管跑到心脏里命就完了。被蚂蝗咬到后小孩子们会赶快给上面撒尿,不见出来就要用鞋底子不停地抽打,直打得蚂蝗退着出来,当蚂蝗退出来时,腿也肿得老高了。

        长长的夏日里,消夏的趣事很多,拣了些与节令相关的故事,供大家茶余饭后的谈话题目吧。

        (摘自《长安节令与旧俗》,陕西人民出版社2015年1月版,定价:36.00元)

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