坚定的情怀

    天津市宁河县，京津唐三市中心，连接华北、东北的重要节点，南北物流的重要通道。宁河民间手工艺制作内容丰富，除了丰台的木版年画和木雕，还有特色陶艺、泥玩具、剪纸、手工编织等。上世纪70年代初，宁河就出现了天津较早的外贸工艺厂，先后出口木版年画、泥玩具和木雕，这里也是评剧之乡、武术之乡，民间文化底蕴深厚，名人辈出。有别于京津唐等周边大城市，宁河文化应是冀东和冀南文化的一支，如果细心，我们可以逐渐梳理出宁河文化所囊括的各种文化现象。这些文化现象有代表符号、有主要内容、有丰富资源和独到特色。漫步这丰富的文化丛中，你会有“思行无疆，心泊宁河”之感。

    红色文化

    宁河县是清雍正九年三月十九日（1731年4月26日）从宝坻县划出正式建县的。作为退海之地，宁河自然资源得天独厚，有“泽国水乡”美誉，自古以渔盐之利、漕运之便、鱼米之丰而闻名遐迩。造化钟毓秀，地灵必人杰。这里很早就播散下革命火种，孕育出革命传人，谱就了红色经典。特别是在中国共产党创立早期，宁河出现了一批革命活动家和领导者。其中最著名的是中国共产党天津党组织、中国共青团天津团组织创始人于方舟。他出生在宁河县俵口乡，也就是“七里海”的核心区。1916年，考入天津直隶省立第一中学。后任天津第一个学生会组织“直隶省立第一中学学生救国团”团长,创办“新生社”并在此基础上建立马克思主义研究会。1923年9月，经李大钊同志介绍加入中国共产党，并任中共天津地委第一任书记。1924年1月，在国民党第一次全国代表大会上当选国民党中央候补委员。1927年，在玉田县发动暴动，失败后不幸被捕，于次年就义，年仅28岁。因为于方舟，七里海聚集了周恩来、邓颖超等一批仁人志士，特别是1920年于方舟同周恩来等进步学生去省公署请愿入狱后，于方舟把周恩来、邓颖超等多名进步学生（他们大多都成为天津最早一批党员）接到俵口家中居住，直到周恩来一行赴法国勤工俭学。至今，宁河还流传着周恩来、于方舟夜游七里海的故事。与于方舟一样，宁河还有天津早期革命青年领袖卢绍亭（岳龙镇人），中国共产党最早的工人党员之一、京汉铁路大罢工领导人之一康景星（芦台镇人），优秀的地方革命领导者陈荻和寒松，等等。宁河也因此成为天津革命烽火的燎原地。抗战时期，这里出现了冀东抗日传奇人物武宏等，至今还有“大武宏、骑大马，白盔白甲把敌杀”的民谣。还有更多宁河人，他们投身革命甚至献出生命，但事迹并不为人知，有的，也只是在长长的宁河县英烈名单中看到简单的记载，其精神同样彪炳史册。因为红色文化在这里汇聚、流淌和传扬，反映农民革命的史诗巨作《红旗谱》，在这里拍摄成电视剧，并在此修建了《红旗谱》作者梁斌同志的文学纪念馆。就在庆祝建党90周年之际，纪念馆重新整修一新，成为红色传承的新阵地。

    民间文化

    武术界有这样的说法，形意拳最后一个高峰期，出现在民国前后宁河一带。以傅剑秋为代表的爱国武师在宁河设馆传武，民间蔚成风尚。直至今日，在宁河习练形意拳者也很多，许多名师在全国大赛获奖。2000年，宁河85岁老者李仲轩口述了师从唐维禄、尚云祥、薛颠三位形意拳名师的亲身经历，在《武魂》杂志连载后引起轰动，后汇集成书叫《逝去的武林》，因弥补了武术界历史一段空白而波及海内外，得到不同门派推崇，这本书记录了当时宁河武术的繁盛景象和武术名师的品性。与武术一样，手工艺品制作历史久、有特色、流传广。东丰台木版年画，曾与杨柳青年画和武强年画齐名，是北方代表性年画。明清时，丰台镇因水陆码头而成为年画集散地“颇得东北、蒙古之大销场”，曾出现“家家点染、户户丹青”的景象，戴廉增等大年画坊，年产量能达到一百余万张，并形成用色厚重、线条粗犷、精雕细做等特点，现仍有传承人在用心经营。去年春节期间，冯骥才先生在《今晚报》上发表《东丰台年画》，强调了其艺术独立性。此外，板桥镇盆罐村的陶艺也因上溯久远、做工精美、不断创新而著称，每年大量产品直销境外。正因为此，1972年，国家恢复传统工艺品出口，宁河在丰台镇北村大队建了工艺厂，先后挖掘和生产木版年画、泥玩具和木雕，摸索了找订单、设计、培训、生产、出口相对完整的模式，鼎盛时期年产值达百万元。该厂一直办到90年代中期，成为天津市外贸出口产品生产基地。也可以说是文化产业较早的成功案例。目前，在丰台镇、板桥镇、芦台镇、潘庄镇，聚集和活跃着许多能工巧匠，涌现了“芦台张”（张宗泽）、韩克胜等工艺高手，所产木雕、根雕、木版年画、陶艺、剪纸、编织等广受欢迎，东丰台木版年画和板桥镇的陶艺被列入天津市非物质文化遗产。除此之外，宁河的民间花会、民间乐舞、民间传说也都很有名，“鹤翎会”、“南涧花吹”多次代表天津市参加展演。应该说，宁河的民间文化土壤深厚、内容丰富、相对集中，这也是对宁河过去历史的良好见证和注解。

    食文化

    多年来，宁河这块土地因依海靠水，保持了河味、海味、野味“三鲜”的饮食风味，物产丰富、食材广泛、菜品精良，从冷盘到主菜再到主食，形成有别于京津，相对独立的菜品特色。比如，作为冷盘“凤爪”、“熏肚”味道独特，而且清蒸紫蟹是当成冷盘摆出来的，这是宁河一个特点。热菜有炒七里海苇蘑、“马二烧鸡”、潘庄“麻辣豆腐”等特色菜。主菜是“大锅炖鱼”等河、海、野味。另外，汉沽著名的“八大馇”食法，宁河也很普及，毕竟宁汉曾一家，只是宁河把馇技更多用于河产品。这里，着重说说宁河具有代表性的两道主食：“肉米饭”（也叫肉闷儿）和“河蟹面”。“肉米饭”要先把五花肉放料炒好，然后用宁河地产米蒸饭，并把肉、蘑菇、配料放入一起蒸，直到把米香、肉香、蘑香和料香融在一起，出锅后饭上一层油亮，口感咸、鲜、香、糯。而“河蟹面”做法更为讲究，要先备好手擀面，专用宁河七里海的“紫蟹”，去其壳、腮、脚，把蟹黄取出，然后把蟹白压成肉汁，用肉汁把手擀面煮熟，再放入蟹黄，端上来面上应浮着一层蟹油，点缀着金色的蟹黄。宁河苗庄镇的“河蟹面”是最著名的。这些饭菜，再佐以宁河好酒和新鲜果蔬，听着就有滋味吧！现在，“河蟹面”等宁河代表饭菜不少传到京津大饭店，但滋味也改良了，吃地道的还得到宁河。值得一提的是，宁河人比较看重吃饭环境，如果条件允许，一般要通风、位正、整洁。也只有好环境才能配得上宁河的好饭菜。?

    酒文化

    宁河因水甜气候好，自古便出“美酝佳醅”，明清尤盛，制酒坊林立。在众多的酒坊中，位于芦台老北街西侧的德和酒坊因采用传统工艺、独特配方，其酿制的德和老酒广受推崇。民国总统徐世昌品罢留下“宁邑才俊郎，芦阳烧酒香”的评价。解放后，德和酒坊更名为宁河县酒厂。1972年，该厂在继承传统酿造工艺基础上，引用现代科技，并邀请著名白酒专家周恒刚研制出酱香型白酒“芦台春”。此酒以优质高粱为原料，多种微生物为发酵剂，形成酱香突出、醇和幽雅、回味悠长的独特风格，一出品就受到公认，誉为“北方小茅台”，价格曾一度高于汾酒，且供不应求。一般只有春节时，天津市民每家才能凭票购买两瓶“芦台春”。该酒曾用作国宴酒，招待过国际友人，曾荣获中国首届食品博览会金奖。“芦台春”的研制生产，带动了宁河酒业的发展，培养出一批高素质酒业人才，形成了较为成熟的酒业产业链。近年来，“芦台春”酒加强品牌建设，加大宣传力度，加深文化沉淀，形成系列酒品，市场占有率不断提高。加上宁河良好的水土环境、众多制酒人才、较为成熟的酒业环境，带动和吸引了著名酒业纷纷来到宁河。比如，原来位于大直沽的义聚永酒厂已迁入宁河，并建立了酒文化博物馆；北京红星二锅头最大的生产基地也落户在宁河。还要说明的是，宁河人能酿造好酒也善豪饮，现在仍有这样的说法：没有半斤以上高度白酒的量，就别在桌上张罗酒。最近，看到网上有一组博文叫《宁河印象》，有一篇叫《斗酒》，讲宁河酒文化讲得很生动。酒文化已成为印在宁河版图上的闪亮标签。

    文化是个说不尽的话题，区县要发展，一定要树立良好形象，一定要有精神支撑和魂魄根脉，并争取各方面最大限度的认同。实现这一目标，对外文化表达十分重要。只有这样，才能把表面的和潜在特质反映出来，挖掘、集中、还原和突出代表性元素。

    文化是向美向好的一瓣心香。如英国人德波顿在《身份的焦虑》一书中所说的：文化可以让人产生幸福感。这也是宁河人一直坚定追求的情怀。

    （本刊特约记者 李志）