关于薯片，可能吃下了第一片后，就会一口气把它们全都吃光。这种现象可归类为“享乐性贪食”。
“享乐性贪食”是指为了愉悦感而进行过度摄食。长期的享乐性贪食是造成体重过重及肥胖症流行的重要因素，威胁着身体健康。
食用薯片后，大脑奖赏系统的关键结构伏隔核强烈激活，并发出一种奖赏信号，诱导享乐性进食发生。另一方面，原本能够根据食物摄入量调节进食欲望的中枢饱腹感回路变得不敏感，导致摄入的热量超过实际的能量需求。薯片之所以会一片接一片地被消灭，是激活享乐性奖赏回路与钝化饱腹感自我平衡回路的共同结果。
为了研究享乐性贪食，科学家实验结果表明，与标准组大鼠相比，吃薯片的大鼠大脑中，奖赏成瘾中枢受到最强烈的激活，其他脑区也受到不同程度的刺激——与睡眠相关的脑部活动明显减弱，而与运动相关的脑部活动则增强了。
如果科学家能找到零食中刺激奖赏中枢的触发因子，就可能通过在食物中添加药物或营养物，帮助人们断绝零食对他们的诱惑。
（选自果壳网）
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