【神州风物】
海带和裙带菜,是辽宁大连春天的第一鲜菜。
美丽的大连是一座被大海拥抱着的城市,不仅有着秀美的海滨风光,而且因毗邻大海而拥有丰富的海洋和渔业资源。大连沿海海域水深流急、营养盐丰富、温度适宜、水质清澈,这些特点让这里成为最适宜海带和裙带菜生长的地区之一。
每年到了收割季节,工人们会乘坐小船结对出海,进入养殖区后,用力拖拽长满海带和裙带菜的筏子,用镰刀将它们割下来,然后一层层码放到船舷上,如此每天往返两三次。满载的船只回港后,岸上的吊车将货物吊起并装在重型卡车上,运往加工厂。在加工厂,海带和裙带菜会经过沸水烫煮、冷却、脱水、盐渍等环节处理,然后进行截段、绞丝、打结、装箱等步骤。
作为国家地理标志农产品,大连的海带和裙带菜在国内外的市场知名度颇高,已成为大连最有代表性的两种海货。旺盛的市场需求也引起当地政府的重视。近年来,大连市着力提升海带、裙带菜在种植、精深加工等各环节的质量,加大产品科技投入与新品研发力度,延长产业链,努力打造东北名牌农产品。
(刘延斌 撰文/摄影)