打冒眼

  【留住乡愁】

  “打冒眼”是一种古老的渔猎方式，源于史前，盛于辽金。因其特别有效又十分有趣，至今仍是东北老乡“打牙祭”热衷的冬捕手段。

  “打冒眼”，顾名思义，就是用冰镩子等工具把封冻的冰面“打”穿，凿出一个“眼”，让喷涌而出的水裹挟着鱼一起“冒”出来。

  “打冒眼”的关键是选点：点选得准，冰层打穿后，鱼就顺着冰眼争先恐后地喷涌而出；点选得不好，十有八九要前功尽弃，条半无收。选点，靠的是老把式的经验，要用眼睛看、耳朵听、脚踩跺……要综合考虑地形地貌、水流走势流速以及水域深浅等因素。

  一般人可能会认为，选点应该选择水深的地方,理由是水深鱼多，凿开之后喷涌的力量大，出来的水也多，鱼也应该多——水深鱼多没错，可水深氧气也充足，鱼就不爱出来。当然，选水太浅的地方，又没有多少鱼，所以最关键的是要选择水不深不浅的恰当地方。如果这个点选得准、选得好，一旦冰眼打穿了，就像扣动了枪的扳机，鱼便会子弹一样连发喷射而出，又像推倒了第一块多米诺骨牌，一系列连锁反应接踵而来。

  “打冒眼”至少需要两个人配合，是力气活，更是技术活。冰镩子重达五公斤左右，由两部分构成：前端是钢铁制成的三棱头尖锐利器，后端系硬杂木制成，两侧各有一个握柄，便于手持作业。凿冰时，双手把镩高高抬起，然后用力凿向冰面，靠着瞬间的冲击力刺破坚冰。由于天气寒冷，冰冻三尺，往往需要好几下才能凿出一个一米多长、半米多宽的冰槽子。一个人凿，另一个人手持铁锹将凿下的冰块、冰屑从冰槽子中清理出来。说“打冒眼”为技术活，其实是强调干活的人要有整体观，万不可将冰槽子早早打穿。开始时可以肆无忌惮地用力，越到后来越要凿得精细，冰槽子四面要凿得规则而光滑，底部也要尽可能平整，以不刮渔网为目标。

  冰槽子凿好后，一个人准备好抄罗子（有柄的渔网），另一个人高高举起冰镩子，照着槽子一端的底部铆足了劲儿向下砸，接连几下，就把冰槽子“打”穿了。于是，真正激动人心的时刻到来了，随着一股水柱向上喷出，各色各类的鱼“赶火车”似的往外挤，只见鱼鳞闪动，白花花一片……此时，要迅速将抄罗子插入冰槽子，顺时针搅动，待鱼被向心力拽进漩涡，将抄罗子一翻个儿，鱼就进到里面。抬起抄罗子，将鱼扣放在冰槽子边的冰面上，回过身来再用抄罗子顺时针搅动……如此反复，直到把冰槽子里的鱼都捞干净。把冰槽子里的鱼打干净，就可以满载而归了。

  富饶的北大荒，眼前虽说达不到开发之初“棒打狍子瓢舀鱼”的程度，但河流密布无污染，地广人稀消耗少，江河湖泽的鱼类资源依然十分丰富。冬天“打冒眼”，渔获不多的时候很少，否则多半是选点不佳所致。即便渔获很多，这种捕鱼方式也终归是在特定时期、特定条件下的小打小闹，对于整个江河湖泽蕴藏的鱼类资源而言，不过是九牛一毛，绝不会有破坏生态之虞。

  “打冒眼”打出来的鱼，种类繁多、大小各异，但都是清一色的野生冷水鱼。它们生活在洁净的水质中，生长缓慢，肉质紧致细腻、营养丰富，无论是煎炒烹炸还是酱焖调汤，都是不可多得的人间美味。

  最难能可贵的是，老乡们虽认准了“靠山吃山、靠水吃水”，但也深深懂得“不涸泽而渔、不焚林而猎”的道理，只取所需，适可而止，在自然面前并没有表现得贪得无厌、索求无度——他们知道，这既是祖先生活过的地方，也是生养自己的土地，更是未来子孙赖以生存的家园，唯有青山常在、绿水长流，才能将这“冒眼”一辈辈地“打”下去，直至千秋万代，永不枯竭。

  （作者：施立夫，系中国散文学会会员、黑龙江省作家协会会员）