找到“甜蜜”的正确打开方式

    【健康生活说】 

    口渴了，喝些什么好呢？我想，生活中的你一定常遇到这样的“纠结”。对于我们这代人来说，这根本不是什么问题。20世纪60年代，我们最常饮用的水就是井水，清粼粼、甜滋滋的。上学以后，有了水壶，在家把烧开的水放凉，灌进水壶里背着去学校。那时候，白开水没有什么味道，就加点糖。再后来有了糖精，甜味的水逐渐流行起来。

    到了20世纪80年代，伴着改革开放的春风，国外的饮料很快走进国门。记得有位同事收到了一瓶可乐作为新年礼物，看着这瓶颜色浓黑的饮料，全家都不知道该怎么喝，也不舍得喝。家里来了客人，才兑上水请客人喝，一瓶可乐喝了1年多。到了90年代，更多国外品牌的饮料出现在市场上，我国的食品企业也快速发展，到了20世纪末，国产饮料的品种和数量都开始激增。我们团队开展的调查表明，1998年到2008年10年间，各类饮料占据我国儿童饮品的很大比例，城市儿童人均每天饮用饮料329毫升，且人均饮料消费量还在不断增加。

    琳琅满目、口味各异的饮料给我们的生活增加了乐趣、带来了“滋味”，然而，经常过量喝饮料，特别是含糖饮料，面临的却是甜蜜中埋藏的健康危害。研究显示，过多饮用含糖饮料的危害包括增加患龋齿、肥胖、2型糖尿病和血脂异常等慢性疾病的风险。过多饮用含糖饮料不仅会威胁儿童的身体健康，还会给社会经济发展带来巨大负担。

    研究表明，成人和儿童可接受的游离糖摄入量每天应低于50克，最好控制在25克以内。新近发布的《美国居民膳食指南2020—2025》中共有4条核心推荐，其中专门提到要减少添加糖的摄入量。

    这里强调的是“添加糖”，含糖饮料中的糖、制作糕点时加的糖、烹调时加的糖等都属于此类。我国居民用于茶、咖啡和烹饪的添加糖总量并不高，添加糖的最大来源是含糖饮料，占总量的40%。作为世界主要的饮料生产国和消费国，虽然我国居民添加糖提供的能量低于全天总能量的10%，但考虑到含糖饮料消费的迅速升高及其对健康的危害，必须及早制定并实施防控措施。不少国家已经采用立法和财政措施限制添加糖的摄入，包括对含糖饮料征税等等。

    那么，在日常生活中，如何既能甜蜜地生活，又不影响健康？建议大家首先评估一下自己添加糖的摄入情况，在选择预包装食品时，要注意看食品标签，如果配料表上有蔗糖、白砂糖、麦芽糖、果葡糖浆、浓缩果汁、葡萄糖和蜂蜜等，就是添加了糖；做饭时可采用定量量具，控制每天食用的食糖量，自制果汁、糕点，喝茶、喝咖啡时，要少放或不放糖，逐渐脱离糖的诱惑；少喝或不喝含糖饮料，可在白开水中加几片柠檬或几叶薄荷增加水的味道，找到“甜蜜”的正确打开方式。

    项目团队：本报记者 张胜、金振娅、刘艳杰、王斯敏