坚守不孤独的食物美学

    【心声·独白】  

    作为一个上海人，我曾在北京、广州从事多年媒体视觉工作。回到上海生活后，吃了一段时间“独食”的我，意外发现一个人吃饭并不孤独。“吃”不仅是咀嚼、吞咽，更是一种享受，甚至一种文化。

    “一人食”算是国内最早一批制作美食类短视频的团队，但我从未把它定位为美食频道，也不教大家烹饪技巧，而是分享制作与品尝的过程，以及食物背后的人与事。

    7年来，我以“食”为主题，展现了很多人的工作、学习、生活、个人成长。除了寻找孤独感的共鸣，我一直想挖掘一些更深层的东西。譬如，我们展示导游视角中的本地美食，激起在外漂泊者的美好回忆；记录在异地求学的学子与家人视频通话制作食物的片段，展现思念如何让美味变得温情……我想用视频重新定义孤独饮食，传扬“一个人也要好好吃饭，同时要好好生活”的理念。

    很多时候，吃饭具有社交意义，中国美食一般都比较大盘、易于分享。而现在，越来越多的人主动选择自己吃饭，是为了更好地享受美食，这不同于传统概念上的“孤独”。独自品味美食的时候，舌尖和味蕾才是主角。

    今天，“一人食”文化在中国逐渐流行，更多青年愿意为食物的品质和背后的文化价值买单。无论是“一人食”餐厅还是外卖，重点并不是食物的量，而是更高的品质和消费者的心理满足。我们要认真对待的不只是“吃”，而是如何善待生活中的小事，追求更美好的生活。

    （项目团队：本报记者 王美莹、杨飒、张雪瑜、王斯敏 光明网记者 李方舟、李宜蒙）