让消费者买得放心，吃得安心

    本报吉林6月10日电（记者曾毅 特约记者任爽）“接近保质期商品提前退市”、“每家店指定食品安全管理人员”、“聘请专业公司做秘密监察”……这些条款并不是政府部门新出台的指令，而是吉林省吉林市大润发超市自己制定的规章制度。

    2001年10月落户吉林市的大润发超市，目前在吉林市拥有三家门店，三家均荣获省级“食品安全示范点”殊荣。十年间，超市形成了符合食品安全要求的食品进货查验制度、食品安全责任制度、食品退市制度等10项制度，凭借着完善的管理和严格的自律赢得了良好的口碑，很多顾客表示来大润发，就是图这里的食品安全。

    安全卫生从源头做起。大润发规定所有经销商和供货商必须提供营业执照、食品流通许可证或工业产品生产许可证才能签订入场协议，每半年还要查验一次，凡证照不全的取消经营资格。目前超市里12家食品经销商、670户供货商的入场资格全部经过以上程序的严格检查。

    拿到了入场许可并不等于“上了保险”。在大润发，不仅有对入场食品定期抽样检测的食品快速检测室，还有对上市生肉进行快速检测的肉类水分检测仪。同时，超市还配备了温度计，对送货车辆和肉品保存温度进行监督，以严格的管理确保上市肉品质量合格。

    此外，大润发总部还聘请了第三方专业检测机构进行监督指导。采取不定期、不定日和行程保密的方式，每月对超市进行一次审核打分，检查内容包括人员卫生、器具清洗消毒、食品日期标准、设施温度控制和微生物检测等内容，审核结果与店内经营绩效成绩挂钩，并进行追踪处理。