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    光明日报 2011年05月05日 星期四

    古丈茶

    作者: 《光明日报》( 2011年05月05日 12版)

        茶的别称

        □ 谭 生

        云华 茶生于山颠云雾处为佳,故称。唐皮日休《寒日书斋即事》:“深夜数瓯唯柏叶,清晨一器是云华。”

        不夜侯 古人对茶的拟人戏称。因茶可提神,饮后夜不能睡。胡峤《饮茶》:“沾牙旧姓余甘氏,破睡当封不夜侯。”

        先春 早春时茶已吐出嫩芽,故称。唐卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》:“仁风暗结珠琲瓃,先春抽出黄金芽。”

        香茗 茶为茗,喝之清香解渴,故称。唐白居易《晚起》:“融雪煎香茗,调酥煮乳糜。”

        瑞草魁 古人对茶的美称。瑞草为香草,茶为瑞草之首,极言茶之佳美。唐杜牧《题茶山》:“山实东吴秀,茶称瑞草魁。”

        古丈茶史

        □ 向午平

        古丈茶是茶与文化相结合的产物。据西晋《荆州土地记》载:“武陵七县通出茶,最好。”西晋武陵七县,包括今湘西自治州、怀化市全部,常德、邵阳各部分,共计二十六县(市)。《新唐书·地理志》和唐杜佑《通典》载:“溪州土贡茶芽。”唐时溪州治所应为现古丈县的会溪坪。《永顺县志》载:“唐代溪州以茶芽入贡,其为地方生产可知。”今古丈县会溪坪、罗依溪、江洋溪一带,仍可见几百年树龄的古茶树。

        在古丈茶叶的发展史上,我们不得不提到杨占鳌,据说他早年投到曾国藩的湘军水师帐下,曾官至正一品。杨占鳌四十二岁辞官还乡,买田置地种植茶叶。他对茶叶的抚育与制作要求十分严格,所以杨家的茶叶声名远播。1929年,古丈茶叶参加由南京政府举办的西湖国际博览会上获金奖,当时的“湘西王”陈渠珍大喜,遂令古丈遍植茶叶。1930年前后,古丈茶叶价格高达每斤4块光洋,可换160多斤大米。1956年,古阳镇思源桥茶叶社把精制的毛尖茶寄给了毛主席。

        现在,只要一到采茶季节,在古丈县满山满岭都可以看到采茶的人们,村寨的瓦背屋檐全都弥漫着茶叶的清香。

        古丈茶俗

        □ 傅建华

        湘西古丈民情纯朴,民风纯正,茶事民俗中深藏着许多许多有趣的东西。

        过“赶年” 土家族人腊月二十九这天要过“赶年”,全家人不准睡觉,坐等午夜的到来。这时喝的茶叫“眼屎茶”——因一家人夜半三更,睡眼惺松,眼屎一坨坨地冒出来。眼屎茶一是要浓,二要醇,三要敬武神,四要时间长,喝得久。

        扛碗茶 春种秋割时,吃晚饭时分,辛劳一天的村人端着装满了茶水的大海碗,聚到一处,这是古丈土家族苗族一代又一代流传下来的“扛碗茶”的习俗。扛碗喝茶,各人有各人的话题。老人说古论今,妇女带小孩逗乐,汉子们大喊大叫,妹子们叽叽喳喳围在一起说起悄悄话,小伙子们则看准机会利用扛碗茶来表达爱情。

        筛茶 土家族新娘与新郎拜堂后,由“女和官”引一对新人进洞房。然后婆家的七八个茶姑、歌姑端着茶盘,提着茶壶来到大门口的台阶处,把送亲的男女客人准备迎人中堂。此时,送亲中的茶姑与歌姑便开始发难,开始盘歌,开始喝茶,一唱一答,彼此叠起,以茶歌决一高低。

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