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    《食物：味道的历史》（精装）[美]保罗·弗里德曼主编，董舒琪译，浙江大学出版社 2015年出版

    本书是一场图文并茂的美食文化之旅，是食品历史学家第一次尝试挖掘食物的浪漫吸引力之所在。这里展现了文明的成就，从史前到现在，再到用餐的乐趣——配料、准备和演示等各方面。开胃菜的集合，精美的插图。耶鲁大学历史系前主席保罗·弗里德曼搜集了法、德、比、美、英等国历史学家的全面的、从史前到现在的历史味道的散文。对以下等一系列问题进行了精妙的解答。

    ·为什么大多数人都喜欢吃肉和甜食呢？

    ·为什么19世纪欧洲人放弃了自古罗马时代以来就开始喜欢的香料？

    ·咖啡和巧克力怎样改变了欧洲人生活习惯和国际贸易？

    ·复杂的阿拉伯食物的起源在哪？

    ·谁是古典时代的第一名厨？

    ·法国的高级料理如何征服世界？

    ·现在遍布大街小巷的餐厅于何时何地开始出现？

    ·我们今天的味道偏好又从何而来？

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