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    中华读书报 2013年01月30日 星期三

    “小岁酒”该作何解释?

    《 中华读书报 》( 2013年01月30日   15 版)

        “小岁酒”该作何解释?我以为,“小岁酒”就是屠苏酒。《古今图书集成·食货典·酒部》记载:“屠苏酒陈延之《小品方》云:此华陀方也”。

        元日饮屠苏酒由小岁数的人开始,逐次到大岁数的人,故屠苏酒可以称为“岁酒”或“小岁酒”。

        筮仕无中秩,归耕有外臣。

        人歌小岁酒,花舞大唐春。

        草色迷三径,风光动四邻。

        愿得长如此,年年物候新。

        这首题为《元日述怀》的五言律诗是初唐著名诗人卢照邻写的。祝尚书的《卢照邻集笺注》(上海古籍出版社1994年版) 释“小岁酒”,说:“小岁,《太平御览》卷三三引崔寔《四民月令》:‘腊明日谓小岁,敬酒尊长,修刺贺君师。’明人谢肇淛《五杂俎·天》:‘腊之次日谓小岁,今俗以冬至夜为小岁’。然卢照邻《元日》诗云‘人歌小岁酒,花舞大唐春’,则元日亦可谓之小岁矣。”其实,明人谢肇淛没有搞清楚中华民族传统节日习俗,他所说的“元日亦可谓之小岁”完全出于臆断,而笺注者失于考量,信以为真,并把“小岁酒”误解为“小岁时饮的酒”。这实在是错上加错。

        传统节日最能反映一个民族的信仰习俗。每个传统节日都有深刻的思想内涵,独特的活动方式和别具特色的风味饮食,三位一体,缺一不可。

        腊,是年终合祭诸神礼仪的名称,始于周代。腊祭必在十二月举行,故十二月称“腊月”。《说文·肉部》:“腊冬至后三戌,腊祭百神。”这就是说,腊祭是在冬至后第三个戌日举行。(南北朝时期,梁朝将腊日定在十二月八日。所以《荊楚岁时记》又有“十二月八日为腊日”的说法。宋元明时期,民间仍以戌日为腊。)《史记·秦本纪》有“十二年,初腊”的记载,这是说秦惠文王十二年(公元前326年),效法中原国家开始举行腊祭。张守节《正义》:“猎禽兽以岁终祭先祖,因立此日也。”据此可知,腊祭用的主要食品,是用狩猎获得的禽兽肉腌制后风干或熏干的肉脯。腊日或腊前一日还要“大傩”,人们戴面具、系腰鼓,击鼓舞蹈,驱除疠疫。

        腊祭的第二天,称“小岁”;俗呼“小年”。小年标志旧岁新年开始更易,故又称“交年”。交年夜晚称“小年夜”。南宋祥兴二年(1279),文天祥被拘押在燕时作诗,题目为《二十四日》,其中讲到“春节前三日,江乡正小年”。题下自注:“俗云小年夜。”这一年十二月廿六日立春。小年正赶上腊月二十四日。小年是年节的序曲,主要活动是“祭灶”和“扫屋”。祭灶是原始初民崇拜火的遗风。灶君是中华民族普遍信仰尊崇的神。在封建时代,上至皇帝下达庶民,家家户户都供奉灶君。《后汉书·阴兴传》说:阴子方“腊日晨炊而灶神形见,子方再拜受庆。家有黄羊,因以祀之。自是已后,暴至巨富。”于是,祭灶多用黄羊。《敬灶全书·真君劝善文》说:“灶君乃东厨司命,受一家香火,保一家康泰,察一家善恶,奏一家功过。每逢庚申日,上奏玉帝。”所以小年夜祭灶时还用糖瓜,以甜其口,多说好话,或粘住两唇,缄默不多言。扫屋,即大扫除,以便干干净净过年节。这是一项良好的习俗,至今城乡居民都遵守。

        冬至是二十四节气之一,必在十一月。冬至这天,太阳几乎直射南回归线,北半球白昼最短,黑夜最长,其后阳光直射点逐渐北移,北半球白昼渐长。古人有“冬至一阳生”的说法,谓“寒气已极”,所以把冬至视为节气的起点。《史记·律书》说:“气始于冬至,周而复始。”从冬至起进入数九寒天,人们要向长辈进献履袜,称“履长之贺”。自汉代到清代,冬至日,天子率三公九卿祭天迎岁。在古代,冬至是仅次于元旦的大节,有“亚岁”之称。 “以冬至夜为小岁”这种说法,除谢肇淛外,笔者尚未见其他人说过。

        元日是农历岁首第一天。元者,初也,始也。元日乃“岁之元,季之元,月之元”,俗呼“大年”。“大年”与“小年”对称,不能混淆。元日里饮的“小岁酒”,怎么能理解为“小岁时饮的酒”呢?

        那么,“小岁酒”该作何解释?我以为,“小岁酒”就是屠苏酒。《古今图书集成·食货典·酒部》记载:“屠苏酒陈延之《小品方》云:此华陀方也。元旦饮之,辟疫疠一切不正之气。造法用赤术、桂心七钱五分,防风一两,菝葜五钱,蜀椒、桔梗、大黄五钱七分,乌头二钱五分,赤小豆十四枚,以三角绿囊盛之,除夜悬井底,元旦取出置酒中煎,数沸,举家东向从少至长次第饮之。”华陀是汉末名医。他所发明的屠苏酒受到隋唐名医孙思邈的推崇。孙思邈在《备急千金要方》中说:“饮屠苏,岁旦辟疫气,不染瘟疫及伤寒。”孙思邈每至腊月,总要配制屠苏药分送乡亲邻居。所以从唐代起,元旦饮屠苏酒的风气盛行。跟饮一般酒不同,饮屠苏酒的习惯是“从少至长次第饮之”。这是为什么呢?《荆楚岁时记》上讲北魏议郎董勋回答过这个问题。董勋说:“小者得岁,先酒贺之;老者失岁,故后饮酒。”意思是,年少者过一年长一岁,所以先饮酒表示祝贺;年老者过一年少一年,所以最后饮酒,含有祝年老者长寿的愿望。宋代郑顾道侍郎高寿多子孙,他有一首诗,生动地描述了元日饮屠苏酒的习俗:“可是今年老也无,儿孙次第饮屠苏。一门骨肉知多少,日出高时到老夫。”宋代饮屠苏酒从小岁数的人开始,唐代更是这样。唐代诗人顾况《岁日作》:“不觉老将春共至,更悲携手几人全。还将寂寞羞明镜,手把屠苏让少年。”大诗人白居易新年与友人聚会饮酒,座中以他年龄最小,他吟诗说:“岁酒先拈辞不得,被君推作少年人。”跟白居易比,晚唐诗人裴夷直元日饮酒就自觉主动得多:“自知年纪偏应少,先把屠苏不让春。”

        总之,元日饮屠苏酒由小岁数的人开始,逐次到大岁数的人,故屠苏酒可以称为“岁酒”或“小岁酒”。(马执斌)

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