出版新动

    自助旅游书向“孤独星球”学什么？

    《北京日报》报道，据开卷数据显示，旅游类图书目前销售品种有7000种，而且呈逐渐递增的态势。北京开卷信息技术有限公司研究总监杨伟说，在众多的旅游类图书中，自助游图书最畅销。“孤独星球”在全球背包客中声誉卓著，国内已引进的63个品种，仅占其品种总数的十分之一。该书每年在中国也有不俗的销量，据称占旅游指南类读物的15%。“孤独星球”中文版原责任编辑、Lonely Planet出版公司中国顾问李小坚认为，如此好的销量与“孤独星球”30年来专注为背包客做旅游指南关系密切。Lonely Planet出版公司国外版权主管傅美愿指出，“孤独星球”从不接受商业赞助，但目前已有350位作者以亲历亲为的方式进行旅游写作。他们探访世界很多哪怕并不知名的角落，为读者写下自己的旅行心得。与此不同，有些背包客明显感到，国内推出的自助游图书更多是以歌颂、赞美为主，而很少像“孤独星球”这样有真实感受的内容。“国内图书更多以居高临下的姿态，向读者进行景点推荐，很多句式都是老套路，缺少那些让人信赖、温暖的东西。”为读者提供大而空的旅游图书时代已经过去了，现在的读者更需要细化、可靠、精准的旅游信息，而这些仰仗于热爱旅游的作者真心实意地走一遭。

    数字出版海外升温

    在第19届北京国际图书博览会上，中国图书商报面向海外展商进行了数字出版方面的调查，共收回有效问卷95份。在此次问卷调查中，有76.67%的受访出版企业表示已设立数字出版部门，并且有56.90%的受访者表示其数字出版板块已实现盈利。由于设立数字出版部门的时间相差较大，投入及收益也大不同，因此各家数字出版所实现的收入在其总收入中的占比还是有很大的差距，既有仅占1%的，也有高达80%甚至100%的，其中填写占比20%~40%的为多。

    调查结果还显示，仅17.86%的出版企业有自己的阅读器，同比上升了13个百分点；通过Kindle、Nook尤其是iPad等电子阅读平台传播自身开发的数字出版产品的比例达60.71%；而在线与阅读这种传统的数字传播途径仍旧占了绝大多数，达到71.43%；手机阅读的占比上升很快，已由去年的28.57%增长为今年的58.93%，这从问卷中提供的成功案例多为APP也形成了呼应；作为专业查询的数据库也同比增长了近2个百分点，达到30.36%。

    烹饪书出版人必须知道的10件事

    T·苏珊·陈为美国多家媒体写作烹饪书书评，《出版商周刊》近日刊登其文章，“苦口婆心”地告诉烹饪书出版人一定要注意10件事。

    五件一定不要做的事情：

    1.字体太小。烹饪书不是主妇坐在沙发上读的，它们一般被放在杂乱的厨台上，这种情况下，太小的字体就是噩梦。2.计量问题。写给美国人的烹饪书就别用升和克（同理，写给中国人看的就别用盎司和磅）。3.材料。如果书中一些菜肴的材料不能在一般市场买到，你必须说明如何才能买到这些材料，或至少用什么替代。4.厨具。如果你的菜谱涉及很多专业工具，压根不要指望有人会买。5.“请翻到578页”。当你终于看到一道菜的最后时，写着“与茄子甜点（见446页）和黄瓜松糕（见752页）一起搭配为妙。”主妇们不会用湿乎乎的手指去找页码，把配菜的菜谱放在主菜的菜谱中。

    五件事让好的烹饪书更好：

    1.好的眉注。作者在眉注中讲解他们为何喜欢这道菜，甚至关于这道菜的小故事，这都会让读者真正爱上你的烹饪书。2.“即刻经典”。一本烹饪书中充斥着老旧菜谱是最让人失望的事了，“即刻经典”的菜谱——它们不那么被人熟悉，但美味而且容易制作，能成为主妇待客的招牌菜。3.“煮好了到底什么样。”4。边栏、注释。留下的那些不仅告诉我们日本食材去哪里买，意面用什么器具做，还包含着引自经典烹饪书的话语，作者奶奶和鱼贩子的故事，这些细节让你的书脱颖而出，它们多出现在注释中。5.图书设计。好的设计是非常重要的，它能让顾客在书店就爱上你的烹饪书。

    （宋平  编译/整理）