古人的饭量和饮水

　　■史杰鹏

　　有一天，我酒足饭饱之余，随手拿起《睡虎地秦墓竹简》翻了翻，突然来了兴致，想要计算一下当时人的饭量有多大，于是把《仓律》中的几条简文数据计算了一番，得出了不可思议的结果。现在就挑出这几条简文，照抄如下:

　　城旦之垣及它事而劳与垣等者，旦半夕参；其守署及为它事者，参食之。……城旦舂、舂司寇、白粲操土功，参食之；不操土功，以律食之。

　　免隶臣妾、隶臣妾垣及为它事而与垣等者，食男子旦半夕参，女子参。

　　食厄囚，日少半斗。

　　按照现代标准换算一下，上面三条简文可以这样概括:城旦这种干筑墙等重体力活的囚犯，或者虽然不是城旦但劳动强度和城旦差不多的囚犯，伙食标准是早饭一斤半（750克），晚饭一斤（500克）；站岗、从事轻体力以及城旦舂、舂司寇等这类囚犯，早饭晚饭都是一斤；免隶臣妾和隶臣妾这种囚犯，如果劳动强度和筑墙差不多，男子早饭一斤半，晚饭一斤，女子早饭晚饭都是一斤。至于被罚饿饭的囚犯，每天总共只配给一斤。

　　请注意，我的换算是按照每升一斤半来算的，比较保守，有的学者认为每升应该是一斤八两（900克）。现在谁一餐能吃这么多?可这青竹黑字写得明明白白，不能作假。而且囚犯是不能多发粮食给他的，按理说能保证有干活的力气就行。那么一斤半还不是他们的最大饭量，太可怕了。再说那被罚饿饭的囚犯每天也有一斤的定额，那算什么惩罚啊?

　　不过你得知道，人家仅仅是吃饭，很少有肉食的。连皇帝派遣出差的人，也只规定沿途供应米饭、酱、菜、盐，没有提到肉。也不是完全没有肉食，居延汉简里，倒是经常看见邮驿“出鸡一双”，供给过路官员，但基本都是一定级别的官，一般人是没这口福的。

　　囚犯的日子是这样过，那么普通人呢?我翻汉简，了解了一下当时戍卫西北的边防军及其家属是怎么吃饭的。原来也分三六九等，成年男子一般每天吃二斤四两（1200克），女子吃一斤八两（900克），小孩子则是一斤二两（600克）。

　　在秦国的《传食律》里，讲到爵位高的人出差，沿途官方招待所要每天提供三斤（1500克）稗米饭，地位低的，是三斤粝米饭，再低一些的，就只有一斤半乃至一斤稗米饭或者粝米饭了。

　　在战国时期的楚国，出差的人每天获得一斤三两五钱（675克）的食物，而对煮盐这种体力消耗大的人，每天发二斤七两（1350克）。可见口粮的发放不单纯看地位高低，还要看劳动强度。

　　古代汲水，是用瓶子，瓶子以陶质的居多。最重要的是，这个瓶子一般就放在井边，无论谁来，都可以随时取用。《左传》里记载，卫国的孙蒯在曹隧那个地方打猎，累了，就到旁边曹国的重丘歇息，给马喂喂水什么的。这家伙很嚣张，打完水，把井边的瓶子全给砸了。重丘人气得要命，关上门骂他:“亲逐而君，尔父为厉。是之不忧，而何以田为?”这段话是揭孙蒯的老底，意思是:孙蒯，你爹为人臣不忠，把自己的国君赶出了国门，大概是上天报应，你爹死后，变成了厉鬼。你这家伙不思悔改，还好意思到处打猎。

　　可见，打碎井边公共用的陶瓶，是多么让人痛恨的事!

　　魏文帝曹丕，大家都知道的，特别嫉妒两个弟弟，一个是曹植，一个是曹彰。因为曹植比他聪明，更得父亲宠爱，差点就夺了他的太子位。曹彰则比他勇武，擅长骑射，敢与猛兽相斗。据传，曹丕即位后，一直想杀死两个弟弟。有一天曹彰从封地来京城觐见，曹丕就暗暗命人把毒药放在枣子里，给曹彰吃。母亲卞太后听到消息，赶紧跑过来抢救。当时还没办法洗胃，但方法也差不多，就是猛灌井水，让人催吐。卞太后爱子心切，光着脚跑到井边打水，却发现一摊破碎的坛坛罐罐。原来曹丕早想到这一招儿，让人把坛坛罐罐敲碎了。卞太后气得号啕大哭，很快曹彰毒发身亡。

　　用陶器汲水，即使不是故意破坏，也容易碰碎。我小时候见爸爸用木桶汲水，木桶缒下去时，在井壁上碰撞，浑若无事，若换成陶罐，就麻烦了，非得小心翼翼不可。我想，古代的井经常要淘洗，大概就是因为里面打碎的陶罐太多。用陶罐汲水，因为要小心翼翼，不免影响汲水速度，排队的人等得焦躁，又免不了互相吵架。《高士传》上说，汉末的管宁看到这种情况，就偷偷买了很多陶罐，又偷偷趁早汲满水，放在井边。打水的人看见，感到奇怪。听说是管宁所为，都感到羞愧，发誓以后再也不为汲水的事吵架了。

　　到了唐代，人们开始用木桶打水。唐代段成式的《酉阳杂俎》里，就写过一个擅长技击（古代实战搏杀技术）的老头，平时不露真相，以箍木桶为生。这种木桶，就是用来汲水的。

　　（《古人的活法:中国古代生活常识》华龄出版社2026年出版）