“无刺鲫鱼”将“游”上餐桌

    前不久，几条特别的鲫鱼——无肌间刺异育银鲫，从武汉“游”到北京，颇受业内关注。鲫鱼味道鲜美但刺多，为了解决“吃鲫鱼挑刺难”的问题，中科院院士、中科院水生生物研究所研究员桂建芳及团队通过基因编辑技术，找到并敲除控制鲫鱼生长肌间刺的基因，实现了非减数融合生殖与基因编辑相结合的育种技术体系，“无刺鲫鱼”由此诞生。这一新品系鲫鱼还不会繁育后代，可以避免养殖逃逸带来的遗传混杂风险。

    这次来到北京的“无刺鲫鱼”已经一岁半了。从它摆尾畅游的状态丝毫看不出肌间刺消失带来的影响。桂建芳表示，后续无肌间刺异育银鲫新品系有望开展大量繁育。

    这项创新研发的基础，来自中科院水生生物研究所三代科研人员的积累。从鲫鱼育种研究，到鲫鱼新品种研发、提升鲫鱼养殖的产量和品质，他们持续推动全新的鲫鱼品种走上餐桌。

    近年来，桂建芳团队培育的“中科5号”异育银鲫已推广90.5亿尾，并持续研发“中科6号”异育银鲫新品系，打破了“抗病不高产、高产不抗病”的育种魔咒。这次，两岁半的“中科6号”个体也一同来京，它们长得快，更节粮，与“中科3号”相比，生长速度平均提升25.0%。桂建芳说：“在鲫鱼主产区，大约70%左右的鲫鱼产量都来自我们团队推广的新品种，每年能够创造几十亿元人民币的增产效益。”

    （《北京晚报》2026.1.3 刘苏雅）