高蛋白饮食可能累坏“清道夫”

    肾脏作为身体的“排毒”器官，与“食”关系密切。当肾脏受到损伤时，尤其需要注意日常饮食，切勿盲目进补高蛋白质食物。

    肾脏是人体把控排泄的器官，时时刻刻都在当身体的“清道夫”，把吃进去的食物，包括蛋白质、糖、水分等通过机体代谢利用后的废物排出体外。其中，蛋白质代谢后产生的尿素、肌酐、胍类等是最主要的废物，需要通过肾脏排泄。如果患有慢性肾脏病，还一味高蛋白质饮食，废物产生和蓄积增加，会促使肾脏“玩命干活”，加重负担，进而更容易“累坏”，令肾病进展加速。

    不过，蛋白质是人体必不可缺的物质，维持细胞活性和结构，维持机体营养和免疫力。蛋白质摄入过低，同样不利于肾脏病的恢复，易造成患者营养不良、免疫力低下。

    蛋白质摄入方面，慢性肾脏病患者需要考虑优质的低蛋白质食物，既可以摄入比正常人少的蛋白质，同时也最大程度避免体质下降。临床上，慢性肾脏病3期及以上患者蛋白质摄入标准为0.6～0.8克/公斤体重/天。

    通常，瘦肉、鸡蛋、牛奶都有相对固定的蛋白质含量，比如50克瘦肉大约有7克蛋白质，50克主食大约有4克蛋白质，患者可以根据自己的体重来估算每天摄入食物的总量，然后分配到三餐之中。以体重60公斤的患者为例，蛋白质的摄入量约36～48克/天，可以考虑食用50～100克瘦肉、1个鸡蛋、1盒牛奶（200～250毫升）、150克主食，再加上适量蔬菜、水果。

    （《中国家庭报》8.19 梁敏）