初春吃四种养生菜

    豆芽  “春日食春芽”，立春之后植物生发的嫩芽极具营养，春季可食用的嫩芽有很多，比如豆苗、豆芽、香椿芽等。豆芽味甘，入脾，具有清热解毒、利尿除湿的作用，富含维生素与蛋白质。

    韭菜  韭菜性温，有补阳作用。冬春之交气温还偏低，吃点韭菜可以帮助祛湿散寒。

    春笋  春笋含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素，其中的纤维素含量也十分丰富，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。春笋具有健脾补气、化痰止咳的作用。

    菠菜  春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜味甘，性凉，能养血、止血、敛阴、润燥，用于头痛、目眩、风火赤眼、消渴、便秘。吃菠菜时宜先用沸水烫软捞出再炒。

    （《医药养生保健报》2.20 朱邦瑞）