春日食疗提升免疫力

    均衡营养对人体健康而言，是预防、治疗康复疾病的重要手段，对新冠肺炎的预防、治疗和康复来说更是如此。这次新冠肺炎疫情，让我们明白——最佳防疫良药其实就是自身的免疫力。

    春天是万物生发的季节，但也有“百草回芽，百病发作”之说。春天的美食，总是洋溢着清新健康的气息，春季进补讲究的是“清新自然”。

    多吃豆芽，春卷洋溢春天的生发。春季美食之春卷，其中缺不了的食材就是豆芽。

    中医认为，春天人体要顺应阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，而且，春天潮湿多雨，湿困脾胃，容易出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。这个时节多吃春季发出来的豆芽，有健脾化湿、生发阳气的效果。

    春卷的准备前奏：豆芽、香葱、胡萝卜，若能加入春季特色的地菜、芥菜、春笋等就再好不过了，鲜肉，所有食材切丝，一起清炒；将炒好的馅料放入春卷皮包好，煎熟。

    多吃竹笋，腌笃鲜炖出一锅春意。春天的美味还有腌笃鲜，咸肉+春笋的组合是指数爆炸级别的鲜美。

    腌笃鲜其实不难做：五花肉切块，咸肉切片，春笋切块，加葱姜、料酒煮开。生抽、盐、白糖，就能激起竹笋最本身的鲜味儿。再加上百叶结，那滋味真是美妙。

    多吃山药，上午“甜”来下午“咸”。春天吃山药也是极好的养生选择。炖汤一定要买铁棍山药，因为普通山药的鲜脆更适合炒菜。

    山药哪个时间吃最补？答案是：上午9:00~11:00吃甜的，下午5:00~7:00吃咸的。因为山药平补肺脾肾，上午9:00~11:00为脾经当令，下午5:00~7:00为肾经当令，而甜者入脾，咸者入肾。

    多吃菌菇，增强抵抗力不长肉。菌菇是一种营养丰富的食材，非常时期不妨多吃些香菇、金针菇、杏鲍菇等菌菇，增强抵抗力还不长肉。木耳也是一种百搭菜，无论配青笋、西蓝花、胡萝卜清炒还是单独凉拌，都是一道爽口好菜；青椒与木耳切丝，放一点肉丝，清炒，口味也是很绝。

    （《中国妇女报》2.20 胡杨）