泡面究竟能不能吃

    有流言称:吃一碗泡面肝脏需解毒一个月,青少年经常吃方便面会得肝癌。

    对此，同济大学附属第十人民医院营养科蔡颂文指出,人体代谢一碗泡面的时间只需几小时。大型商场中售卖的泡面经过正规厂家的生产与加工,泡面中的食品添加剂也是由正规厂家生产的,并符合《食品添加剂使用标准》中规定的使用剂量。虽然调味包中有一些山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂,但含量只要合乎规定,经过人体的正常消化吸收及排泄就能够完成代谢,并不会产生毒素蓄积,也不需要肝脏花一个月的时间解毒。只有当人体处于虚弱状态,并大量食用方便面,过量食用调味包调制的汤水,造成人体内的添加剂摄入过量,超出了正常代谢量,在长期“量”的积累下,才会引发一系列的不良反应。

    蔡颂文强调,青少年经常食用方便面会造成营养不良,但并不会致癌。而一周岁以内的婴幼儿肝肾功能还未发育健全,不建议给一周岁以内的孩子食用方便面,及其他含有添加剂的食品。由于大量的食品添加剂会影响孩子肝脏与肾脏的正常发育,同时,这个年龄段的孩子的肝脏与肾脏也无法代谢掉过多的食品添加剂,故建议孩子宜食用天然食品。

    （《上海大众卫生报》8.6 黄燕杰）